月刊ｋｏｍａｃｈｉとの共同でお送りしています、楽園生活・木曜日。
今日は私が、９月号に掲載される「親子丼のゑどや」におじゃましました。
新潟市役所から古町にまっすぐ伸びる東中通り沿いに、今年の４月１５日にオープン。
１３席というこじんまりしたお店ですが、飴色の柱や梁が「美味しい親子丼を食べさせてくれるんだろうなぁ～」という期待感を高まらせてくれます。
親子丼は２種類。
「ゑどやの親子丼」と「炙り親子丼」
さすが、専門店です。
作っていただいのは、炙り親子丼。
ハーブなど、エサにもこだわっている新潟地鶏「越の鶏」のもも肉を使用。
蓋をして燻すようにして焼き、鶏に香ばしさをプラス。
その鶏肉を大きく切り、さらに燻し焼き、その後、３個の卵でとじます。
ほら～～見て～～！！
こ～んなにとろっとろ。
卵をあまりかき混ぜていないので、黄身、白身、どちらの味わいも感じることが出来ます。
以前、京都で懐石料理の板前をしていたという福島店長の確かな腕によって完成した、丁寧な親子丼。
綺麗な半熟卵・・・。
ずっと見ていたくなります・・・・。
しかし、炙り鶏の香りに我慢できず、かきこむ私。
かきこむ・・・かきこむ・・・・。
・・・・もう、説明はいらないでしょう。
間違いないですよ。
ちなみに値段は、親子丼が６８０円で、炙り親子丼が７６０円。
この味でこの価格は、かなり抑えていらっしゃると思います。
昔からお母様の親子丼が好きだったという福島店長。
出してくださった親子丼は、どこか懐かしさがありました。
ぜひみなさんも。
【 親子丼のゑどや 】
新潟市中央区寄居町３３２－６１東京堂ビル１Ｆ
ＴＥＬ ０２５－２２４－４３０７
１１：３０～１４：３０
１７：３０～２０：３０
不定休 駐車場なし
それにしても、新潟出身の福島店長、新潟で「ゑどや」・・・素晴らしいです。
以上、美味しいお店はチェキラ～！りんりんでした。
