「新潟でも大阪の味を‥」というコンセプトで、美味しいお好み焼きを提供する「大阪梅田お好み焼き本舗・近江店」。
こちらで食べられるのは、大阪で評判のおばちゃん（看板にも写真があります）が、家庭で焼いているお好み焼きを忠実に再現したもの。
いかの天かすがふんだんに入っているのが特徴です。
今日、私がいただいたのは「なにわミックス大関焼きランチ ９２４円」。
各テーブルに、焼き方手順とタイマーがセットされているので、誰でも簡単に美味しく焼くことが出来ます（そうは言っても、私は大将に作ってもらっちゃいました）。
①具と生地をよ～～く混ぜる。とにかく混ぜ混ぜ。 この“混ぜ”が美味しさの決め手。「愛情を込めて‥」と大将。
②鉄板に油をひき、混ぜた生地を直径２０センチほどの円形に整えて焼く。
③片面６分。タイマーセットで、きっちりと。
④ひっくり返して、蓋をして６分。
カップルで来ている場合は、この“返し”が最大の見せ場。
女性は男性に、男性は女性に「出来るところ」をアピール。
また、家族に「いいところ」を見せたいお父さんにも絶好のアピールポイント。
⑤ふっくら蒸し焼きになったお好み焼きに、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青海苔などをかけて出来上がり。
‥見て！この厚み！！
４センチはあろうかという、ぶ厚いお好み焼きに、よだれダラダラです。
本場っぽく、ヘラを使っていただきます。
表面カリカリ、生地ふわふわ。
天かすさくさく、海老ぷりぷり。
‥文句なしに美味しいです。
おもわず、ヘラヘラしちゃう（‥ヘラだけに）。
キャベツなどの具から出る甘みと、ソースのスパイシーさ、マヨネーズの濃厚さなどが、お口の中でマリアージュ。
混ざり合って、超美味しい。
また、ヘラヘラしちゃう（‥しつこい？）
これが本場のお好み焼きなら、
「私、今まで“本当のお好み焼き”を知りませんでしたぁぁぁ！！！」
「ありがとう、大阪梅田お好み焼き本舗・近江店様！！」
‥そんなこんなで、美味しいお好み焼きを堪能したりんりんちゃん。
しかし、ひとつ心残りが‥。
「焼きそば」も美味しいらしい‥。
生の太麺焼きそばを、オーダーを頂いてから茹であげ、パスタのアルデンテの状態で調理。
ツルツルしこしこの食感が楽しめるらしい‥。
‥‥食べてくれば良かった。悔やまれます（また行こうっと）。
他にも、「とろとろオムレツ」「牛カルビ」「豚の生姜焼き」などのランチメニューを用意。
ランチ時間も、１１時３０分から夕方５時までなので、遅いランチでもＯＫです。
新潟市上近江２－１－３（笹出線沿い）
０２５－３７９－９７００
