今日のブランチ中継は、長岡市小国町の特産「銀杏」を紹介させていただきました。
地面がイチョウの葉で覆われ、まるで黄色の絨毯を敷いたように見事な情景の“銀杏団地”。
今の時期は、収穫した銀杏を出荷するための作業で大忙しです。
小国の銀杏の特徴は、大粒で、食感がもちもちしていること。
そんな美味しい銀杏を使った料理を、湯本さんの奥様に教えていただきました。
・銀杏てんぷら（銀杏を５～６個まとめて揚げてあります）
・銀杏の葛かけ（贅沢にも銀杏をたっぷり使って、塩味で仕上げてあります）
どちらも、銀杏のもちもち感がしっかりと感じられて「あ～、わたし今、銀杏食べてる～」という満足感も味わえます。
銀杏のほのかな苦味もまたいいんですよね～。
銀杏を使ったお酒や銀杏アイスも発売中。
詳しくは、長岡市ＨＰの「小国支所」をクリックしてくり。
