新蕎麦食べました！
しかも、「おやまぼくち」というつなぎを使った、非常に珍しいお蕎麦。
この「おやまぼくち」というのは、キク科の多年草の名称。蕎麦には葉っぱの綿毛を特殊な技術で精製してつなぎに使っているそうです。
この「おやまぼくち」をつなぎに用いた十割そばを食べられるお店が『そば工房 おやまぼくち』。
新潟県内ではなかなか食べられない貴重な蕎麦だそうで、とっても楽しみに伺いました。
特撰 天ざるを出していただいたんですが、まず香りが凄い。
見るからに喉越しの良さそうな蕎麦。
そばつゆに少しだけ蕎麦をつけていただきます。
‥おぉぉ～ 鼻に抜ける蕎麦の甘み。
確かに、今まで食べたことのないような食感と風味。
美味しい。
十割そばは数に限りがあるので、食べたい方は早めにどうぞ。
営業時間は１１：３０から１４：００まで（夜は１７：３０から２１：００まで）。
火曜日はお休み。
豆乳ソフトも食べてミホ（＾＾）
新潟市古湊町１－２２（国道１１３号線 末広橋バス停前）
０２５－２７４－０１８５
