亀田駅前の「ラーメン黒船」
最近私が食べたラーメンの中で、確実にベスト３に入る、かなり美味しいラーメン店でした。
私がいただいたのは味噌麺。
トンコツ下処理～下ゆで～冷凍庫で寝かす～８時間煮る～一晩寝かす～という、非常に手間のかかる工程で作られたスープ。
そこに味噌が溶かれるわけですが、味噌も、大豆の粒が残る素材の味がいかされたものを使っていて、さらに独自のブレンドで仕上げています。
はじめ、味噌の風味が強く感じられて、のちに甘味、コク、深みがやってきます。
麺は平打ストレート。
５種類の小麦をブレンドしています。
私はかなり好きな一杯でした。
他にも、醤油、塩、辛味噌、１０月までの限定でとんこつなどがあります。
すべてご主人・風間さんのこだわりが感じられるラーメン。
全席終日禁煙なのもうれしいです。
新潟市（旧亀田町）亀田駅前 ひらせい隣
０２５－３８２－９０００
