BSNラジオ「スナッピー日記」

三条市塚野目の清水鐡夫さんは、３年前に旅行に行った福島県裏磐梯のそば打ち体験に参加したことがきっかけで、「三條ソバ工房」という体験教室をひらいた方。
２５坪の広いソバ工房には、のし板、のし棒、包丁、粉挽き機など、そば打ちのための道具が一式揃っていました。もちろん、清水さんが買い揃えたもの。
せっかくなので、私も「切り」の体験をさせてもらいました。これがなかなかうまくいかない…。
ソバなのかウドンなのかわからない幅のものが出来上がりました。きっと包丁が重かったからだわ（なんて言い訳も…）。
さすがに私とは違い（当たり前だのクラッカー）、ストンストンと一定のリズムで均一なそばを切り上げていく清水さん。聞けば、全国麺類文化地域間交流推進協議会が認定する「素人そば打ち」の二段位だとか！県内で初の認定だったそうですよ。素晴らしい。
清水さんは、そば打ち体験希望者とともに、一緒にそば打ちを楽しんでくれる愛好者の方も募集しています。そば打ちを一緒に楽しみ、腕を上げる機会にもなれば、という目的があるそうですよ。
ぜひ、とお思いになった方は　０２５６－３８－２０２６までどうぞ。
ちなみに、清水さんは６１歳です。

今や与板の名物となっている「大判焼きの石黒」の大判焼き！
とにかくとにかく、おっきいんです！
直径８センチ・厚さ５センチと超ビッグ！一般的な大判焼きの２倍はあるかも？というくらいの大きさ。
中身は、あんこ・クリーム・チーズの３種類で、全て１００円。この大きさで１００円は安すぎます…。

４０年もお店を守り続けている、社長の石黒シズさん。今年で８０歳(！)の看板娘です。焼きたての大判焼きのようなやわらかい雰囲気のおばあちゃんで、来てくださるお客さんをとても大切にしていらっしゃいます。こんなに大きな大判焼きになった理由を伺うと「とにかくお客さんに喜んでもらいたいから」だって（＾＾）！も～、本当に優しいんだから～☆
あったか～いシズおばあちゃん。おばあちゃんの心はきっと、この大判焼きよりもず～っとず～っと大きいんでしょうね☆

大判焼きの石黒さんは、与板上町商店街にあります。「大判焼き渋滞」というものが発生するほどの人気店なので、予約をしたほうがベターですよ。
電話番号は　０２５８－７２－２９２６

もちろん味もバッチグーですよ！

長岡市学校町の長岡市立中央図書館で今日から『桜、さくら～悠久山公園・中越大震災の記録～』が始まりました。
この写真展は、悠久山公園の桜や石碑、神社などが、中越地震の前と後でどう変わったかを克明に捉えた写真の数々が展示されています。撮影されたのは、仏壇・墓石・神輿のトーアでおなじみのトーア株式会社の桜井カツエ常務。
桜井常務は、地震の年の春から朝の散歩の時に写真を撮り始めたそう。まさか地震がおこるとは…と話します。
こんな風に丁寧に細かく丹念にこの場所を撮影された方は今までいなかったので、記録としても大変役に立っているそうです。
写真展は、今日から今月１２日までの開催。観覧無料ですので、お気軽にお立ちより下さいね。

節分の日に、恵方に向かって食べると良いとされている「恵方巻き」。
長岡市の老舗寿司屋『山ざわ屋』さんにお邪魔しました。県内では初となる「仕出し専門」のお寿司屋さんです。

こちらでも恵方巻きは出していますが、関西の方から来た風習なので新潟ではまだメジャーではないのでは？と山澤春男社長（それでも、年々じわじわと注文は増えているみたいですけどね）。

恵方巻きは、①その年の恵方を向く②目を閉じて願い事を思い浮かべながら丸かぶり③食べ終わるまでは無言、というルールがありますが、山ざわ屋さんの恵方巻きは直径６センチ、長さ２０センチとかなりのビッグサイズ！１本食べるには勇気のいる大きさです。１本７００円。
（節分の夜に食べたら、次の日のお昼くらいまではお腹が減らないかもね）

しかーし、このサイズに驚いていたらいけません！なぜなら、山ざわ屋さんには恵方巻きの３倍はあると思われる、超特大の太巻きがあるんですもの。
それがこちら！(左が恵方巻き・右が特大太巻き)
『特大太巻き寿司』１本２４５０円です！
直径１２センチ、長さ２０センチ、重さ１．５キロ。文句なしの超特大太巻き寿司です！
この太巻きは長岡の冠婚葬祭の食事では欠かせないものということなので、長岡市民であれば１度は食べたことのある、超有名太巻きなんですよ。
（中身は、ひじき、かんぴょう、くるみ、しいたけ）

また、おいなりさんもジャンボサイズ。一般的なものの２倍はあります。６時間も煮込んで作っているというおあげのベッコウ色が食欲をそそります。

恵方巻きも、超特大太巻きも、ジャンボおいなりさんもと～っても美味しかったんですが、ちょっと下ネタ好きの社長さんが(私も好きですが)、これまた良い味出してくれたんですわ！
私って、本当に素敵な人達に出会わせてもらっているな～。神様、ありがとうございます☆
社長、そして山ざわ屋さんのみなさん！約束通り、またお邪魔しますからね。その時までみなさん元気でいてくださいね(^^)/^^^ありがとうございました。

長岡市柳原町３－２６

三条市の本城寺で節分の日に行われる、本城寺鬼おどり。
本番は午後ですがその前に、鬼さん達は小学校や保育園、施設などを慰問していました。
私がお邪魔したのは、本城寺保育園。
ホールには、０歳児～５歳児の園児約１６０名が思い思いの鬼の面をつけ、鬼達の登場を今か今かと待っています。しばらくすると、ドラの音がホールに鳴り響き、「うおぉおぉおおお～～！」という唸り声とともに恐ろしい姿の鬼たちが登場！
赤・青・黄・緑・黒の５色の鬼と、三途の川で死者の着物を剥ぎ取ると言われている三途川婆（そうずかばば）が園児の前で暴れまくります。
「ギャーーーー！」「ギャーーーー！」鳴き叫ぶ子ども達。
おかまいなしに、鬼おどりを続ける鬼たち。
しまいには、保育士にしがみついている子どもを保育士から奪い取り、抱き上げたりも。
大人の私ですら怖いのに（中身はこどもですが）、園児達の恐怖といったら…！
最後は鬼に豆を投げて、鬼退治をする子ども達。
改心した鬼たちは、最終的には園児達と写真を撮っていました☆

慰問の後に鬼の皆さんや口上を述べていた方とお話をさせていただきましたが、三条の皆さんはこの鬼おどりを本当に楽しみにされているんだなぁと感じました。
自慢出来る地元のお祭りがあるって素敵なことですよね♪うらやましく思いました。

今日は、サトウ食品さんのサトウのご飯に合うおかずを探す旅に出ました。
見つけたのは、長岡市大手通りに期間限定で売店を出している『株式会社　大沢加工』の野沢菜醤油漬け！
本社は旧湯之谷村（魚沼市）にあるとのことですが、３月の中旬までこちらでも買う事が出来るんですって。臨時の売店なのでお店の大きさはそんなに広くありませんが、こんな風に樽で野沢菜が売られていました。大きいものは１５キロ入り！
さすがに樽は買えないので、６５０グラムのパック入り野沢菜を購入。
早速、レンジで２分チンしたサトウのご飯に乗せてパクリ。
絶妙な塩加減と旨味の強い汁に漬けられた野沢菜…、味も歯触りも最高！
（そう言えば、かぎとみさんが「俺が知っている中で１番うまい野沢菜」って家（佐渡の実家）に送ってくれたのも、大沢加工さんの野沢菜かも？確か、こんな樽だったような。）

初めてだけどなんだか懐かしくてホッとする、心なごむ美味しさに出会えました。

本社：魚沼市井口新田５８２
売店：長岡市大手通２（大和デパートさんの斜向かい）

県内ではここだけ！という「薬蜜サロン」にお邪魔しました。
昨年秋に改装しました『酒食彩祭　Ｓ・Ｑｕｉｎｔ（エスクィント）』さん。
１Ｆは、日本酒やワインなどの酒類が充実。オリーブオイルやワイン、ビネガーなどのはかり売りコーナー「ＶｏｍＦａｓｓ・フォムファス」もあります。
注目の薬蜜サロンは２Ｆ。３０坪ほどの広さがあり、雰囲気はオシャレなカフェ♪
薬蜜はこんな風に並んでいて、全てテイスティングが出来ます。
薬蜜とは、漢方生薬になる植物の花だけから採取した天然純粋の蜂蜜のこと。
こちらには１３種類あり、色合いや風味がそれぞれ違います（私は、クコとウイキョウ、コウキツを試食させていただきました）。
せっかくなので、柑橘系の香りが爽やかな「コウキツ」を、スタジオの増山アナに買って帰ることにしました！そして、エスクィントさんに教えていただいた薬蜜料理(？)２品を、私が！この私が！作ってみました。
レシピがこちら。

まずは『生姜入り薬蜜ドリンク』から。
①生姜１００グラムを千切りにし、薬蜜（蜂蜜でもＯＫよ）１カップと一緒にレンジで５分加熱。
②①とお湯を１：４の割合で混ぜ、レモンのスライスを浮かべて完成！

次に『薬蜜入りクリームチーズのクラッカーのせ』
①クリームチーズを電子レンジで軽く温め柔らかくして、そこに薬蜜を好みの甘さまで混ぜ、レモン汁を絞ります。
②出来上がったものをクラッカーにのせたら完成！

以上の２品を、咳の続く増山さんに飲んで食べてもらいました。
恐る恐る口に運ぶ増山さん・・。味見してないから自信のないリンリン・・。
しかし、予想に反して「おいしい」との言葉。
私も食べてみたら（先輩が毒見？）、本当にイケル！
ドリンクはレモネードのように飲みやすく、たっぷりの生姜も気になりません。体もポカポカしてくるし、風邪引きさんにはいいかも☆
クラッカーの方も、チーズケーキを食べているようで美味しい！
私って、なんて料理上手なの（＾＾）♪

みなさんもお試しあれ。

エスクィントさんは新潟市の大形本町にあります。
電話は　０２５－２７９－１２７１　

肉の卸をされていたご主人・高橋好陽さんが２０年ほど前に開いた『手作りソーセージの店・ライン』。
ショーケースの中には、チョリソーや荒挽き、ハーブ入りなど、約１０種類のソーセージが並んでいました（種類は日によって違います。
原料となる豚肉は、県北の朝日豚！それに香辛料や塩を混ぜたものを羊腸に詰めていきます。
私も少しだけお手伝いさせてもらいました（と言ってもクルクルひねるだけ）。
羊腸のプルプルさと生のソーセージのハチキレンジャー感に驚きながら、おっかなびっくりクルクル…。ご主人に「これ、売り物にならないですよね？」と聞くと、「店に並ぶとそれなりに見えるもんだよ。」と売る気マンマン！私がクルクルしたソーセージ（チョリソー）は、このあとスモーク・ボイルで完成です。
ラインさんでチョリソーを買ったあなた！それはもしかして「リンリンチョリソー」かもしれませんよ…(－.－メ)　ククク。

新潟市文京町１０－５
０２５－２３１－１３２３
営業時間　１０：００～１９：００
定休日　日曜・祝日

もうすぐバレンタイン！
本命チョコも義理チョコも、そろそろ準備しなければ！（本命はいらないか…。）
人気店『菓子工房くるみ』さんにお邪魔しました。くるみさんでは寒い時期になると、チョコレートが並びます。１５種類ほどあるチョコレートは、スイスやフランスの高級チョコレートを使っているにも関わらず、ほとんどが「１こ１２６円」と手頃。ご主人の本間さんがこだわって作っていらっしゃいます。おすすめは「生チョコ」で、ハードタイプが人気なんだそう。生チョコというと、やわらかいイメージがありますが、このハードタイプのものは、やや固め。でも、噛んで細かくしていくと生チョコの食感になり、なめらかな舌触りと口どけを楽しむことが出来ます。粉雪をギューギューに固めたものを、口の中で溶かしていくような感じ？とにかく一度おためしを♪

新潟市坂井東３丁目１番１８号
０２５－２６０－７２１８
営業時間　９：３０～１９：３０
定休日　毎週水曜日（祝日は除く）

３月３日はひなまつり。
お人形の隆和堂・長岡店には、約１００セットの雛飾りが展示されています。
お人形は、お顔はもちろんですが着物の素材など、それぞれによってちがいます。
中野専務に伺った、正しい(？)雛人形の選び方をご紹介。
①まず、展示してあるお雛様を見ていきます。
②すると、話し掛けてきてくれるお雛様がいます。
それが、運命のお雛様！
お人形は、雨水(うすい)の日(２月１９日)に飾り、啓蟄(けいちつ)の日(３月６日)にしまうのがいいとされています。一生のものなので大切にしたいですね。

２月１２日まではキャンペーンも実施中。すべて２０年保証つき。

『長岡店』　長岡市三ツ郷屋２－１－１２　西長岡ぷらーざ内（０２５８－２９－１５７６）
『新潟本店』新潟市南出来島１－２０－３（０２５－２８０－８７９０）
『三条工場』三条市代官島（０２５６－３５－０９８９）
　
隆和堂・長岡店は５月５日まで営業。３月４日からは、五月人形も販売開始予定です。

この間、ジャンボ太巻きの山ざわ屋さんで中継をしている時に、「うちに珍しい豆腐あるよ」と教えてくれた『吉田屋豆腐店』さんにおじゃましました！（山ざわ屋さんに油揚げを卸していらっしゃる豆腐屋さんです）
長岡では吉田屋さんでしか出していないという、幻の豆腐…。
「肴豆とうふ」です。
肴豆とは、枝豆の一種。採れる量が少なく、少々値段もはる枝豆です。
その肴豆を、ＪＡさんの協力を借りつつ、３代目の社長がお豆腐にしたそうです。昨年末から売り始めている肴豆豆腐、評判も上々とのこと。
私もいただきましたが、甘みと、やわらかく香る肴豆の風味に、感動しました（Ｔ.Ｔ）。
醤油なしでもいけますよ。
肴豆豆腐は、おぼろと木綿の２種類があります。
他にも、大豆とにがりにこだわった豆腐、生湯葉、ごまどうふなどがお店に並びます。
４代目の若旦那の佐藤毅純さん（佐藤さんは双子！お兄ちゃんは配達中でした）が気合を入れてつくっていますので味は間違いありません。
イキイキとした若さとパワーを感じられる、吉田屋豆腐店さんでした。

長岡市川崎町２２２２－２
０２５８－３２－１５４７

「バレンタインにお酒を贈る」という方が増えています。
お酒のバラエティショップ・スーパーＶ本店さんでは、お酒とチョコをセットで…という提案をされています。２月１４日までは、バレンタイン無料ラッピングもＯＫ。
「選べな～い」という方もダイジョウブ、お酒に詳しいスタッフがたくさんいますので相談してくださいね。
バレンタイン後も『ワインと食事を楽しむ会』や『酒蔵を楽しむ会』など、楽しい企画がたくさん用意されていますので、参加したい！という方は、スーパーＶ本店　０２５－２８４－２５５０までお願いします。
それと、会員の皆さん！今週末(毎月第２土日)は「うきうきワクワクどきどきキャンペーン」ですよ～。

新潟市女池４１７
スーパーＶ本店

明治１６年創業、歴史ある『笹川餅屋』さん。
木の枠にガラスがはめ込まれた味のあるケースには、昔からの笹団子や切り餅と一緒に「鮭まんじゅう」が並んでいます。
第６回新潟市土産品コンクールで金賞を受賞したこのおまんじゅうは、５代目ご主人の笹川悦生さんが試行錯誤の末に完成させた一品です。
酒まんじゅうはよく聞きますが、鮭まんじゅうは多分ここだけですよね。
生地は、おまんじゅうと同じもの(なので甘い)。中身は、生の鮭と塩引鮭(皮も入っているらしい)を玉ねぎ、しいたけ、しめじなどと合わせて炒めたもの。
味の想像がつきにくいかもしれませんが、鮭のマヨネーズ焼きを甘いおまんじゅうの皮に包んだ…感じ、かな？玉ねぎのシャキシャキ感もいいですよ。
１コ１３０円。１０月から３月までの限定販売なので、食べてみてね♪おいしいです（＾＾）
鮭まんじゅうも笹団子も電話で注文できますよ。

≪笹川餅屋≫
新潟市西堀前通４－７３９
０２５－２２２－９８２２

スナッピー中継がきっかけで、すっかり「お気に入り店」となりました『柳都そば　ひだか庵』さん。
仕事以外でもかなりお邪魔しています。
開店から３年が経ちました、ひだか庵さん。常連さんもたくさんいらっしゃるそうで、中には毎日通われる方もいると聞きました。味の確かさを裏付けていますね～。
今日は「だったん蕎麦」をいただきました。写真だとわかりづらいかもしれませんが、色が黄色！
ダッタンは苦いものなんだそうですが、食べやすいように蕎麦粉とブレンドして出していらっしゃいます。
ダッタンそばには、普通のそばの１００倍以上もルチンが含まれていますので、生活習慣病の予防として効果的なんだそう。
１日限定１０食なので、食べたい方はお早めに。

今の時期おすすめなのが、鴨なんばん。ボリュームたっぷりのランチもグー。
桐箱入りの乾麺セットは、ご贈答・引越そばにぴったり。
ご注文は　０１２０－３８０－９００　まで。

『柳都そば　ひだか庵』
新潟市松崎　（河渡ショッピングセンターから一日市インターに向かって５００ｍ、左手）
営業時間　１１：００～１４：００／１７：００～２１：００

≪ラジオを聞いた方への特典≫
ひだか庵さんへ行き、「ラジオを聞いたよ」と言って下さった方に『そば茶』をプレゼント！先着１００名ですのでお早めに。

今週も「サトウのごはん」に合うおかずを探す旅へ出た「ごはんりん」。
新潟市沼垂東５にあります『増子　味選（ますこあじせん）』さんにおじゃましました。
増子味選さんは、増子のつけものでおなじみの増子さんの直営店。
鮭や鱈などの味噌や粕漬、大根や茄子などの味噌漬けなど、３０品ほど扱っていらっしゃいます。
ごはんりんは、人気商品「ぬかいわし」をいただきました。
日本近海で捕れた新鮮ないわしを、塩で約１ヶ月、糠で約１ヶ月、じっくり低温熟成。
食べ方は、糠を少し残して焼くだけ。
噛みしめるたびにいわしの旨味が口の中にジュワーっと染み出し、何杯でもご飯がいけそう！
他にも「ぬかさんま」なんかもあるみたいで、食べてみたい…。
『増子　味選』全ての商品が電話注文できます。
新潟市沼垂東５－１－３１
０１２０－７０７１０５（通話料無料）

来週もごはんりんは、サトウのごはんに合うおかずを探しに旅に出ます。

これから佐渡の実家に帰ります。最近ちょっとだけパワーダウンしているので、充電してくるつもり。

週明け、元気にお会いしましょうね！

今朝の青空。考えごとをしながらの通勤、信号待ちで気付きました。

ずっと広がっていたはずなのに、立ち止まらないと気付かないなんて。私って、本当に心が弱っているな～と、改めて思いました。

でも！この青空のおかげで『がんばろう』って思えました。

今週も頑張っていくぞーー！！

今日は、いつもお世話になっているリスナーのみなさまに番組からプレゼントをさせていただきました！
１時台の中継でおじゃましたのは、旧安田町の『菓子工房カンパーニュ』さん。
清酒・八海山を使った「吟醸トリュフ」をチョイスしました。
高級感が漂いますね～。金粉がかかっています。９個入り２３６２円。

２時台の中継では、旧亀田町の乾物卸『村重商店』さんから「煮干し」をセレクト。
なぜ煮干かというと、２月１４日は語呂合わせで「煮干の日」なんです。
たまには煮干ちゃんにもスポットライトをあてましょうよ！
明治創業の村重商店さん。配達の車ではいつもＢＳＮなんですって。ありがとうございます♪

吟醸トリュフと煮干をセットにして、１名の方にプレゼントさせていただきました。
当選された方、待っていて下さいね。私のラブメッセージ付きで届くはずです（←いらない？）。

さて、今回のプレゼント企画には本当にたくさんの応募がありました。
お忙しい中、ラジオを聞いて下さって応募をしてくだったみなさま。本当にありがとうございました。
１通１通、全て目をとおさせていただきましたよ。心より感謝申し上げます。

また、皆さんが喜んでくれるような企画を実行していきたいと思います。
楽しみにしていて下さいね。

『菓子工房　カンパーニュ』
阿賀野市保田３３１８－１
０２５０－６８－５３７０
営業時間：１０：００～１９：００
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）

『村重商店』
新潟市亀田本町２丁目２－８
０２５－３８１－２１０１

今日は、イトーヨーカドー丸大新潟店さんから山崎パンさんのコーナーをお送りしました。
いつものように山崎パンの菅さんが、超芳醇を使ったメニューを紹介してくださいました。
今回のメニューは『和風春野菜トースト』
作り方は簡単です。超芳醇にマヨネーズとしょうゆを混ぜたソースをぬり、サイコロ状に切ったしいたけとウインナーをのせて、トースターで焼くだけ！
和と洋がひとつになった朝食メニューですね。
そして、今日２月１５日から毎年恒例の『春のパンまつり』がスタートしました。今年で２６回を数える春のパンまつり。佐渡の実家にも白いお皿が何枚もありますね。
今年は「白いモーニングプレート」。使い勝手がよく、何にでも使えそうなデザインです。
２５点でもれなくプレゼント。期間は４月３０日まで。じゃんじゃん集めてくださいね。

老舗の洋菓子店『スミノ洋菓子店』のご主人・角野雄一さんは、半世紀以上もお菓子づくりをされています。修行が１０年、職人歴が１０年、そして今のお店を構えて３５年と、ひたすらにこの道を進んでこられた方です。
スミノ洋菓子店さんのショーケースには、２０種類ほどのケーキがきれいに並べられていました。どれも丁寧な仕上がりで、「お客さんにおいしいものを」という気持ちの強いご主人が、心を込めて作ったものなんだということが伺えます。
第１回新潟県ケーキ一級技能検定の一人目の認定者でもあるご主人。「すごいですね～」なんて私が言うと、「それもこれも、素晴らしい師匠に恵まれたから」とご主人はさらっとおっしゃいました。本当に、どこまでも謙虚な方。

私が１番聞きたかったこと「大変だなとか辞めたいなとか、思ったことはありませんか？」という質問に、ご主人の答えは「う～ん、ないな～」。
半世紀以上、ひとつのことをされてきた方が「辞めたいと思ったことはない」と。
コップいっぱいのハチミツくらいアマアマの私は、この言葉に本当に驚き、ただただ「すごい」という気持ちで、ご主人の隣に立っていました。
ご主人の努力や根気、そして情熱に、頭が下がります。
生き方や仕事に対する姿勢、勉強させていただきました。

７２歳になるとは思えないほど若々しく、活力の感じられるご主人。くれぐれもお体に気をつけて、これからも新しいケーキを私たちに提供してくださいね。

美味しいケーキと豊かなお話をありがとうございました。

新潟市関屋昭和町１－１４－２
０２５－２６５－３８２９

大正元年からこの場所でお店を続けていらっしゃる『旭屋』さん。
お菓子屋さんからはじめられたそうですが、パンも戦後からを売り出しました。
温かい雰囲気を持ったお店で、映画「魔女の宅急便」に出てくるあのパン屋さんを思い出します。木のドアを開けると広がる、豊かなパンの香り♪２０～３０種類の美味しそうなパンたちが並んでいました。
名物は、ジャムやマーガリンなどをその場で塗ってもらえる「コッペパン」！３代目のご主人が裏の工場で焼き上げる、そのままでも美味しいコッペパンの間に、自家製あんこやカスタードクリーム、ピーナッツバター、バタークリーム、きなこなどをはさみます。ミックスもＯＫ。ピーナッツバター・あんこ・ゴマクリームなんていうのも出来ちゃいますね。
私がおじゃましている間、お客さんのほとんどがこのコッペパンを注文していたように思います。何度食べても飽きない、人気のパンなんですね。
他にも、煮卵１コがまるまる入った揚げドーナツやアイスパンなどの面白いパンもいくつかありました。遊び心を忘れない、素敵なご主人☆これからも期待していますよ。

旭屋さんは、長岡市摂田屋４－７－３１にあります。
電話は、０２５８－３２－０９８１。
営業時間は、朝７時から夜７時まで、お休みは日曜日と祝日です。

ネーブルみつけでは、毎月第１・３木曜日に『長寿を豊かに編み物体験サロン』を開催しています。
見附市学校町の(株)山倉さんが、くず糸の有効利用をということで１年前に企画されました。今では毎回の参加者が３０人を超えるほど、大盛況の体験サロンとなっています。
アドバイザーの鴨沢さんは、「自宅にこもっている方も、こうやってみんな一緒に手を動かせたらいいと思っています」と明るく答えてくださいました。
かぎ棒を使って、楽しそうにケープやマフラーを編み上げているみなさん。中には、自作のベストを身に着けている方もいらっしゃるんですよ。
編み物体験サロンはどなたでも参加できます。お問い合わせは、ネーブルみつけまでどうぞ。

今日紹介させてもらったのは、新潟市丸山にある『ラーメン膳・新潟丸山店』さん。
旧京ヶ瀬村で人気店となった『ラーメン膳・阿賀野店』の２号店として、一昨年の７月に開店しました。
看板メニューの膳ラーメンをいただきました。
チャーシューが６枚に、卵、もやし、ねぎ、メンマがのって、お値段ナント６００円！
「薄利多売ですよ」と、ウェンツ似のご主人。
手間を惜しまずに作っているというだけあって、スープは驚くほどに澄んでいます。その上に、大粒の背脂がほどよくチャッチャ。
ひとくちいただいてびっくり。背脂ラーメン＝コッテリという方程式がこの膳ラーメンには通用しません！あっさりの中に、コクと旨味がしっかりと感じられます。
６００円なのにボリューミーな１杯。１１時の開店と同時にお客さんが流れ込む理由がわかりました。
２月下旬に登場予定の塩ラーメン６００円も期待できます。
ラーメン膳新潟丸山店へは、新新バイパス竹尾インターから横越方面へ真っ直ぐ。交差点の右手の赤い看板が目印です。
営業時間は１１時からラストオーダー９時まで。電話は、０２５－２７７－０６２９です。
旧京ヶ瀬村にある阿賀野店は、０２５０－６７－４５２９です。
ラーメン膳さんは、リピーター率高し！ですよ。

ごはんりんの時間だよー！
今週の「サトウのご飯に合うおかず探しの旅」は村上市。
村上市本町田口にあります『日本海ソルト』さんにお邪魔しました。日本海ソルトさんの塩は、笹川流れの海水を煮つめて作ります。
室温が６０℃にも達っするというこの塩釜部屋で、若い兄弟が一生懸命作っていらっしゃいます。海水の汲み上げから袋詰めまで、全～部手作業。
日本海ソルトさんの塩を、サトウのご飯を握ったおむすびにかけていただきました。
甘みがあって尖った感じのあまりしない、やさしい塩。
おいしい塩むすびでした（＾＾）
日本海ソルトさんは、丁寧な作業とその美味しさで、今や全国から注文を受けています。
地方発送も可能。電話は０１２０－５３３０８５。
粒が大きい一番塩も、試してみてください。

今日のブランチバスケット中継は『トリノ特集』。

まずは、トリノ名物『ビチェリン』の作り方。（ブランチ風アレンジなので簡単♪）

①濃い目にコーヒーを入れる（４０ｃｃ）。②溶かしたチョコレート大さじ１と砂糖小さじ１を①に混ぜる。③ホイップした生クリームを浮かべて完成。

今回も、（試食せずに）増山アナに飲んでもらいました。先回のリンリンクッキングと同じく、意外に美味しいと好評。トリノはチョコレートが名産なんですって。

次に、新潟市大学南２丁目（新潟大学のそば）の『イタリア飯店・ロマーノ』さんから、トリノ料理をご紹介。

トリノ（というかピエモンテ）料理の特徴は、肉や赤ワインをよく使うとのこと。私は、生パスタのトリノ風ミートソースをいただきました。タリアテッレと言われる、きしめんのように太い生パスタにソースがよく絡んで、ボーノでした。

トリノ料理フェアは２月２５日まで開催しています。

『イタリア飯店　ロマーノ』　０２５－２６３－３０２１

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さて今日は、壊れてボタンがほとんど操作出来なくなった携帯電話を買い替えにいこうかな。１番安いの買うぞー！

（文章と写真は全く関係ありません。ちなみに、南美ちゃんと私。）

今日は旧高柳町にお邪魔しました。
高柳町(たかやなぎまち)は昨年５月に柏崎市と合併し、高柳町(たかやなぎちょう)と名前が変わりました。
私が訪れた岡田という地区は、とてものんびりしていて自然豊かなところ。
少し歩いてみて気付いたこと。岡田地区のお宅、全ての表札が『ひょうたん』！
聞くと、昔から岡田地区はひょうたんが名産とのこと。
毎年３月の第２日曜日にはひょうたんまつりが開催されているそうです。
この時期はおまつりに出品するひょうたん細工作りが大詰め！
１５人ほどのひょうたん会・会員の皆さんが、ひょうたん会館で作業をされています。ひょうたん細工は、置物やキーホルダーのほか、ひょうたん村振興会の今井会長とひょうたん会の中村会長が首にされているひょうたんのタイなどもあります。ひょうたんまつりは、大阪からもお客さんが来るほどの人気イベント。ひょうたんに興味のあるかたはぜひ！

ひょうたんまつり　平成１８年３月１２日（日）
柏崎市高柳町岡田・岡田センターにて。
詳しくは　０２５７－４１－２３２３までどうぞ。

地元の方に愛され続けている岡田の大和屋菓子舗さん。
四代目のご主人と明るい奥様が切り盛りしていらっしゃいます。
そんな大和屋さんで出していらっしゃる変わりまんじゅうがこのまむし薬師。
皮にまむしの粉末が入っています。中身は黄身あんで、食感は硬め。まむし臭さはまったくなく、バターの風味や砂糖の甘味が感じられました。見た目はおまんじゅうのようですが、食べてみるというと焼き菓子のような感じ。生地は１ヵ月も寝かせるとのことで、時間もかかっていますね。一個１１０円。表面のまむしの焼印がインパクト大！お土産にいかがですか？
そしてこちらは大人気の、ほんのびまんじゅう。もちもちした皮の食感がくせになり、ファン急増のおまんじゅうです。中には、水ようかんのように水分をたっぷり含んだこしあんが入っています。全国から注文があるほんのびまんじゅう。多い日は２０００個も作るとのこと。高柳町の銘菓、発見しました。ほんのびまんじゅうは１個８５円。

『大和屋菓子舗』
柏崎市高柳町岡田６２５の子
０２５７－４１－２３０６

今日、２月２２日は『ねこの日』です(にゃんにゃんにゃんで猫の鳴き声)。
ねこちゃんの自家繁殖数が全国トップクラスという竹内ペットさん。
新津店には、十数種類のねこちゅんがいました。
人気のねこちゃんは、マンチカン（写真のかわいこちゃん）。ほかにも、スコティッシュホールドちゃんやアメリカンショートヘアーちゃんが人気とのこと。
戌年ですが、ねこちゃん人気は不動のようですね。
愛くるしい仔猫ちゃんたち、素敵なご主人と巡りあえるといいですね☆

新潟市（旧新津市）古田南２３８－２
０２５０－２２－１１７６

所得税の確定申告の時期です。
新潟税務署が申告相談会場として開設している「新潟商工会議所・中央会館」で確定申告についてお話を伺いました。
相談会場の開設は、３月１５日までの平日と、３月２６日の日曜日。
受け付け時間は、午前９時から午後４時までとなっています。
国税庁のホームページを利用しての申告書作成も出来ますので、ぜひ国税庁のＨＰもご覧ください。

お問い合わせは、新潟税務署０２５－２２９－２１５１へ。

昨日に引き続き、今日は何の日シリーズ。
今日２月２３日は、つ(２)つ(２)み(３)の語呂合わせで「ふろしきの日」。
この機会に、ふろしきについて学びましょう！ということで、ふろしき研究会の会員でいらっしゃいます、五十嵐直子さんにお話を伺いました。
ふろしき研究会とは？①京都に本部がある②会員は５００名ほど③県内には五十嵐さんを含め９名の会員さんがいらっしゃる。
長岡市豊１丁目で酒店を営んでいらっしゃる五十嵐さん。店内には、新潟の地酒と一緒に、春らしい色合いのふろしきが並んでいました。瓶をふろしきで包み、そのままプレゼント！という方も多くいらっしゃるそうです。
使い方次第でどんなものでも包み込める風呂敷。五十嵐さんはそんなところが風呂敷の魅力だとおっしゃっていました。
エコが叫ばれる今、風呂敷が果たす役割は本当に大きいものかもしれませんね。
今一度、お宅にある風呂敷を広げてみて下さい。

もちもちした食感が美味しい「ぬれおかき」。このしっとりとした感じ、一体どうやって作っているんだろう？そんな疑問をもった私は、岩塚製菓さんに伺いました。
県内に３ヶ所・北海道に１ヶ所の工場を持つ岩塚製菓さん。ぬれおかきを製造している、沢下条工場を見学させてもらいました。
大きな大きな工場。衛生管理がしっかりとされている工場。私も白衣と白帽子を身につけさせてもらいましたよ（想像してみてください。うぷぷ）。
製造管理部企画課の関矢課長に、ぬれおかきの「ぬれ」を伺うと「甘辛い醤油ダレをじっくりと漬け込むところがポイント」とのこと。出来立てのぬれおかきを頂くと、普段私が食べているものよりもジューシーで、焼きたてのお餅のように外側のカリカリ感が残っていて美味しかった～☆
商品開発課の長谷川さんが「苦労した点も多かったけれど、皆さんがよろこんでくれて…」と嬉しそうにおっしゃっていました。
岩塚製菓さんはこの他にも、ぬれせんべいを発売中。
そう考えると、ぬれあられがあってもいいかもしれませんよね。ひなまつりも近いし。でも、小さいから醤油ダレが染み込みすぎちゃう？
岩塚製菓さんの新製品に期待していま～す☆
岩塚製菓さん。小学生に戻った気分で、工場見学をさせていただきました。ありがとうございました。

株式会社サンワホームさんの長岡モデルハウスにおじゃましました。
檜の中でも最高級の建築素材「木曾檜」を使っているサンワホームさん。玄関を開けると檜のいい香り～。広いリビングで、サンワーホーム長岡支店の佐藤所長さんと入沢さんにお話を伺いました。
≪サンワホームさんの特徴≫
『六面輻射構造』…床下・壁の中・天井裏の六面に冷暖房を送り込み、その輻射熱でお風呂・トイレ・廊下も含めた「家全体」を一定の快適温度に保つシステム。
１Ｆ、２Ｆ、どこへ移動しても同じ温度！しかも、リビング一部屋分の冷暖房費で家一戸分を補えるとのこと！
この驚きのシステム『六面輻射構造』と『高性能住宅仕様』が、無料搭載されるキャンペーンを３月末まで実施中。（この２つのシステムは経済産業省の認定も取得しているものなので、国からの補助金も受けられるそうです。まぁお得！）
長岡モデルハウスでは宿泊体験もできますので、興味のある方はぜひ！

お問合せ：サンワホーム長岡支店　０２５８－２２－４７８０(℡)
長岡モデルハウスの場所：長岡市寺島町　ハウジングアベニュー長岡内(ハイブ長岡となり)

ごはんりんの時間だよ～！
３月１日発売の、サトウ食品・佐渡産コシヒカリを持って、ご飯に合うおかず探し。
おじゃましたのは、三条市仲之町の『ミートショップ・よね新』さん。
肉屋さんの「肉だんご」をご飯にのっけて食べようという企みです(＾＾)
豚挽肉と玉ねぎ、その他は企業秘密という材料で作られた、よね新さんの肉だんご。
多い日は５００個近く売れるという、１番人気のお惣菜。
甘辛の醤油ダレが絡む、見るからに美味しそうな肉だんごちゃんを、ツヤツヤのコシヒカリの上にのっけてパクン！
く～～、やわらか～い！肉の旨味がジュワ～。あ～、今思い出しただけでもよだれが…。
それだけでご飯が２杯くらいいけちゃうほど、味付が抜群のタレ。
あ～、また食べた～い。
肉だんごは１コ４２円です。
他にも、牛肉サクサクコロッケ、かにクリームコロッケ、コーンコロッケ、ビーフカレーコロッケなど
美味しそうなお惣菜がいっぱい。
肉屋さんだからこその、確かな素材で作られたお惣菜。みなさんもお試しを。

三条市仲之町１０－２０
０２５６－３３－３１３９

山崎パンさんのコーナー。
今日はアピタ新潟西店からお送りしました。
出演くださったのは、いつものように山崎パンの菅ふみえさんと、アピタ新潟西店の貝塚副店長。そしてちょうど買い物に来ていた伊藤麻子アナ。伊藤アナはよくアピタ新潟西店に買い物に来るそうです。賑やかにお送りした中継～。
菅さんに紹介していただいたのは『春たまねぎのマヨネーズトースト』。
トーストすると外がさっくり中がもちもちの新食感宣言を使ったお手軽メニュー。
新食感宣言にマヨネーズを薄く塗り、春たまねぎ、チーズ、パセリをのせて焼くだけ。朝食にもぴったりのクイックメニュー。
２月１５日からスタートした春のパンまつりも好評！
２５ポイント集めると、白いモーニングプレートがもれなくもらえます。参加してくださいね。

巻地区で盛んなホッケー。
新潟に、そして全国にホッケーを広めたい！という熱い思いを持っていらっしゃる『新潟クリエ』の皆さんにお話をうかがいました。
新潟クリエは２００９年の国体出場のために結成された、選抜された選手が集まる国体強化チーム。
１９９９年に発足しました。
「クリエ」というチーム名には、ホッケー旋風を巻き起こしたいという思いが込められているそうです。
３０人弱の選手が所属しているチームとのことですが、今日は(選りすぐりの？)５名の方が集まってくださいました。

左下から、野内サトシ君(２１)・長倉フミアキ君(１９)・渡辺マコト君(１８)
左上、坂本陽介さん(巻高校ホッケー部顧問)・右上、大森全晃さん(新潟クリエキャプテン)
楽しい方ばかりで、とてもいい雰囲気の中で中継をさせていただきました。

また中継の前に、大森キャプテンと坂本さんがホッケーを実演してくださいました。ボールが吸い付いているかのような華麗なスティックさばき！まるで、猫がネコジャラシから離れずにいつまでも追いかけるよう…（あんまり例えがよくない？）。
みなさんの試合が見てみたくなりました。
３月には、男子が西日本大会に、女子が東日本大会に出場されるということなので、頑張ってくださいね！応援しています。
ホッケーに興味のある方は新潟県ホッケー協会のホームページへ。