言わずと知れた人気店、亀田にあります『ラーメン工房まるしん』。東京荻窪の栄龍軒で修行をされてきたご主人が、奥さまの故郷である新潟でお店を構えて約２０年。開店当初から当時の新潟では珍しかったつけめんを出し、今ではすっかり新潟につけめんを定着させたまるしんさん。これもひとえに、ご主人と奥さまが頑張ってこられたから…。そんなまるしんさんから２号店が出ることになりました。昨年の９月に、息子さんがオープンさせました『ラーメン工房まるしん・寺尾店』。お父さんと違う味で勝負がしたいということで、初めのうちはスープも独自のものを使っていた息子さん。しかし、お客さんは「まるしんの味」を求めて来られるということで、お父さんのスープで作ることにしました。メニューもほとんど亀田店と同じです。私もつけめんを頂きましたが、本店と同じ味だと思いました。亀田店に行かずして同じ味を楽しめるということで西地区に住むまるしんファンの皆さんは本当に喜んでいるとのこと。
しかしそうは言っても、息子さんの心の中には、自分の味を出したいという気持ちがあると私は思いました。開店から数ヶ月たった今でも様々な葛藤があると思います。お父さんの味と自分の味、どちらも大切です。口数が少なくあまり多くを語らない息子さんでしたが、うちに秘める闘志はお父さん以上かもしれないなと感じました。自分の店として一人立ちさせることは本当に大変なことだと思いますが、息子さん、いや小田店長、私も精一杯応援させてもらいますので頑張って下さいね！期待しています！（写真右・息子さんの小田店長 左・お母さん）
寺尾店の一押しメニュー・坦々麺。イリゴマのペーストをたっぷり使っているので風味が抜群！
新潟市寺尾台２－４－４６（国道１１６号線 車のアラシさん向かい）
０２５－２６６－４５１２ 月曜定休
