栃尾といったら「あぶらげ」　　「あぶらげ」といったら栃尾！

全国にファンを持つ伝統食「あぶらげ」。栃尾では油揚げのことを親しみをこめてこう呼びます。

店頭でひとつひとつ丁寧に油の中に入れてじっくり2度揚げ。

温度の違う油で揚げることで、あの「パリッフワッ」という食感が生まれます。

栃尾の方はそれぞれにご贔屓にしているお店があるようです。

今回おじゃましたのは「佐野豆腐店」さん。

取材中もお客さんが来て「ここのが一番美味しいんだよォ。私はそう思う！」と

太鼓判を押してたっぷり買いこんでいらっしゃいました（＾＾）

とびっきりの笑顔の佐野豆腐店の奥さま！明るくってチャーミング♪

「にがりの入れ方とか、工程のひとつひとつにやっぱり主人の技がきいてるのよ！」と

旦那さまをしっかりと自慢してくださいました。

これがいいんですよね（＾＾）

堂々と夫婦間で褒め合えるって、なかなかできそうで出来ませんよね。

とってもうらやましいほど仲良しでした！

雁木の町歩きを楽しんで、とちゅうで熱々のあぶらげを店頭で頬張る！！

雪が降ってからの栃尾も、雪国らしさを実感できてとっても素敵ですよ（＾＾）＞

栃尾は今年、「あぶらげプロジェクト」なるものを立ち上げ、

栃尾産の大豆から育てて１００％メイド　イン　栃尾のあぶらげを作ろうと

大勢の方が動いていらっしゃいます！

あぶらげのファストフードも誕生しています！

私も大好きな栃尾から、これからも目が離せません！！

「佐野豆腐店」

新潟県長岡市栃尾旭町４－２６

℡　０２５８－５２－３６００

６：００～１９：００　

第一火曜日　第三日曜日　定休日

日本で３番目に長い雁木がある町。それが栃尾です。

ちなみに一番長いのは上越。二番目は長岡。

つまり　トップ３全てが新潟県内にあるんですね（＾＾）

さすが雪と共に暮らしてきた土地柄です。

そして現代の雁木はちょっとユニークで芸術的☆

新潟大学の学生さんとコラボして、各家庭に合った個性的なデザインの雁木が並びます。

中越地震で倒壊した家屋のハリを「忘れぬように」と使っているものも。

アーチ型になっているものや蛇をイメージしたもの。

筒状の看板をのぞくと屋号に使われている漢字が見えるものも！

ひとつひとつじっくり眺めていると、まるで美術館見学をしているようです。

栃尾の方にとって雁木は「空気のような存在」だと

教えてくださったボランティアガイドさん（＾＾）

自宅を開放して町の「よったかり処」を作り、なんとか栃尾を盛り立てようと

頑張っていらっしゃるお一人です。

なんとも素敵な笑顔でしょ（＊＾＾＊）

栃尾の雁木は新潟の宝物だと感じました。

こんなに素敵なものがある。もっともっとＰＲして観光客にもみてもらいたいな。

写真ではとても伝えきれませんので、

どうぞ新潟の皆様！カメラを片手に芸術散歩してみてください！

雪景色もまた素敵だと思います。

冷えた身体は、あつあつの「あぶらげ」が温めてくれますよ♪

ということで来週はあぶらげ特集です（＾＾）＞

川端康成の「雪国」はこちらの宿で生まれました。

「越後湯沢温泉　雪国の宿　高半」さん

800年を軽く超える歴史。館内は風格が感じられます。

こちらの部屋が、川端康成先生が執筆された実際のお部屋。

どなたでも見学することができます。　

※「駒子」気分を味わっている図。

このお部屋で「雪国」を執筆された川端康成先生。当時のまま移築して大切に保存してあるとあって、柱や天井などひとつひとつからも、執筆中の先生の苦悩や切なさが伝わってくるようでした。

そして温泉。きました～源泉掛け流し！

湯船のとなりに敷かれているのは畳。のんびり寛ぐことができます（＊＾＾＊）

（夜の取材で写真は暗いのですが日中は素晴らしい景色が望めます。）

夜は夜でいいんですよ～！

露天風呂は素敵にライトアップされていて、アシスタントのほなみちゃんも私も「きもちぃぃ～！！いい取材だねぇ～！！」とごきげんでした♪♪♪

聡明で上品な女将さんがお迎えしてくださいます。

ここではお伝えしきれぬ魅力溢れるお宿、高半さん。

皆さんの肌でその歴史を感じていただきたいです。

お問い合わせ　雪国の宿　高半

℡　０２５－７８４－３３３３

湯沢にも有名な酒蔵があります。

皆さんも御贔屓にしている酒蔵がいくつかあるのではないでしょうか？

今回お邪魔したのは「白瀧酒造」さん。

そうです！！「上善如水」（じょうぜんみずのごとし）の蔵元です。

果物のような華やかな香りが女性にも大人気の日本酒。県内はもちろんのこと関東や関西圏でも非常に名高い銘酒です。

製造している蔵をみせていただきました。

酒米を丁寧に磨きあげるところから始まる酒造り。

五百万穀という酒米。

これをいくつもの行程を経てお酒にしていくわけで

発酵具合を香りや色でチェックしたり。。。

ラボラトリーで・・・

成分をチェックしたり。。。

※まねっこさせてもらってる図

杜氏さんのご苦労を感じてきました。どうもありがとうございました！！

と。。。ふつうならここまでなのですが・・・白瀧酒造さんはちょっと違います。

なんと！

じゃ～ん（＾＾）！！

その上質な日本酒が成分となっている化粧品を開発されたのです！！パチパチパチ～！！

昔から「酒は肌にいい」「杜氏の手はきれい」などと言われています。そこからヒントを得て「新潟の女性のためにつくりました！」という白瀧酒造の江藤さん。

働く女性の肌もピカピカ～！実証されてますねぇ（＾＾）

発売したばかりなのに、物産展などに出品すればお酒以上に女性客の関心を集めるこの基礎化粧品！その名もズバリ「上善如水」！！

越後湯沢の清らかな水から生まれたお酒「上善如水」。この日本酒造りの技術から生まれた自然派化粧品。

敏感肌の方が「これはいい」とおっしゃるケースが多いとか☆

実は私も今、使い始めています（＊＾＾＊）

テレビなどでバッチリメイクをすることが多いので、基礎化粧品が優しいのは本当にありがたい。

気になった方は是非！白瀧酒造さんのＨＰをチェックしてくださいね♪

お問い合わせは白瀧酒造株式会社

℡　０１２０－８５８５２０

いや～　　いいお湯でした～（＊＾＾＊）

湯沢駅前にどーんと伸びている商店街。

そこには昔から地元の人に愛されている銭湯があります。

懐かしさを感じる共同浴場。。。。とは言いましても。。。単なる銭湯ではありません！！

なんとこちら、温泉なのであります！！

「中央商店街」の中に「江神温泉浴場」！！いいなぁ～（＾＾）近所の方はいつでも温泉が400円で楽しめるんですね♪

私ももちろん入らせていただきました。

中の写真が撮れずにすみません（＾＾；）お客さんも大勢いらしたもので。。。

泉質は「単純泉」。42度。非常にいいお湯でございました（＊＾＾＊）

一緒に入らせていただいた90歳のおばあちゃまは

「毎日きてるよ。ここにくれば誰かに会えるからね。」と。

今も昔も裸の付き合いは人の絆を深めるようです。

「お湯ともだち」　　おゆとも。。。いいな。

湯沢のまちあるきの途中、皆様もいかがですか？

地元の人々とのふれあいがまた、旅の想い出を深くしてくれるに違いありません。

これからのシーズンは全国からのスキー客でもにぎわう赤倉温泉。

温泉街の中に21年続く本格イタリア料理の店があります。

赤レンガ造りが素敵な「ポモドーロ」さんです。

店内には石釜があり、注文してから生地をまーるく伸ばして焼きあげてくださるので、まさに作りたて焼きたてのアツアツピッツァをいただくことができます（＾＾）

今回私がいただいたのがこちらの一枚♪

うす～い生地の上に特製トマトソース、たっぷりチーズ、ほうれん草、ソーセージ、コーン、フレッシュトマトという黄金の組み合わせ！！

職人肌なご主人が一枚一枚丁寧に作り上げるピッツァ。

本当に美味しかったなぁ（＾＾）

仲良し夫婦（＾＾）（＾＾）

「ポモドーロ」

℡　０２５５－８７－３０１４

赤倉温泉でゆっくりして美味しいピッツァを食べる！！

そして紅葉を愛でる・・・

おすすめのドライヴコースです☆

行楽の秋。

美味しい味覚も魅力的です。

そしてなんといっても温泉が気持ちよさを増す秋でもあります！！

ということで、今回おすすめしたいのが

新潟県妙高市の赤倉温泉です！！

こちら「遠間旅館」にはあの方がいらっしゃるのです！！

そうです！

温泉ソムリエ家元でいらっしゃる遠間和広さん（＾＾）

とにっかくテンションが高くて、トークも面白い！！

温泉の知識が豊富で、インタビューしていても「へ～！」ポイントが満載！！

そんな遠間さんと一緒に、温泉街の中にある足湯公園へ・・・。

無料で誰でも入れます。

ペット用の足湯もありましたし、足つぼマッサージ屋さんもある充実ぶり！！

ぬるめの温泉がゆっくりじっくり、全身をポカポカさせてくれるんです。

赤倉の温泉は皮膚表面の余計な老廃物を緩やかに溶かし落してくれるそうで、美肌効果もあるとか！！あぁ～　足だけじゃなく全身！顔も！浸かりたかったぁ（＊＾＾＊）

温泉のうんちくを教えてくただきながらの入浴はあっという間のひとときでした。

☆温泉は加水も加温もしなくなる
　これからの季節が「新鮮」で「濃厚」でおすすめ


☆温泉の効能は２～３週間続けて入らないと
　効き目はない。
　しかし週に1度入る習慣をつけると
　湯治するのと同じ効果が期待できる


☆足は第二の心臓とはよく言ったもの！
　適温の足湯に浸かった後に運動をすると
　筋肉痛になりにくい

これからはただ「気持ちいい～」だけじゃなく

どうせ入るなら健康になれる入浴法を実践したいなぁと思いました！

※温泉ソムリエになりたい！という皆様は「温泉ソムリエ協会」で検索を！！

遠間さんがおっしゃった印象的な言葉。。。

「新潟県は日本で3番目に温泉が多いんです。
　　　泉質は日本一級のところもあります。

それなのにＰＲが足りない！
　　　その魅力を言葉にしていないんですね。


自慢することで、お客様にも魅力が伝わり、
　善さを知った上で入る温泉はまた格別です。
　　お客様のためにもどんどん自慢してほしい！」

商店街も温泉街も元気復活のためのヒントは

共通している部分もありそうです（＾＾）！

赤倉はこれから紅葉が楽しめるいい季節です。

是非お出かけください。

次回は

赤倉で本格イタリアンがいただけるお店をご紹介します☆

秋の塩沢と言えば、もちろんコシヒカリ新米！！

ということで開催中の「南うおぬま　コシヒカリ街道」　

塩沢にある各飲食店がさまざまな形で新米を提供してくださいます。

今回お邪魔したのは「結芽問屋」さん。

牧之通りからちょっと入ったところにある小ぢんまりした素敵なお店です。店内には機織りがあったり、塩沢紬が展示されていたり。。。

そんな雰囲気の中いただけるとびっきりご飯がおいしいこちらのメニュー！！

（うおぬま新米御膳）1200円！

一人前ずつ目の前で炊き上げられる一合釜。ふたを開けた時の香りから楽しんで頂こうという心遣いです。あくまで新米が主役ですが、そのご飯にぴったりな塩沢の郷土料理がたんまりと付きます。

これ以上美味しいご飯は想像できない！！というほど香りも甘みも最高でした（＾＾）！！

ちょっと贅沢な玄米チャーハンも人気だそうですよ♪季節によって具がかわります。プチプチっという食感がくせになる美味しさでした！

お店の奥さまは本当にお料理上手！味付けがとにかく抜群でした。後ろに立つ二人のガイドさんもイチオシのお店です。

そしてもうひとつ。。。

牧之通りにあるこちらの「越光玄米蔵」さんでは週末になるとこんなサービスが！！

ぬか釜でコシヒカリ新米を炊くパフォーマンス！

そしてもちろん炊けたぴっかぴかのご飯はふるまわれます（＾＾）

これは新米キャンペーンの期間中です。気になった方はどうぞ塩沢のＨＰをご覧くださいね！

味はいうまでもありません！！この味は塩沢の・・いえ、日本の宝です。

街並みと共に変わりつつある塩沢のまち。

「一か八かの思い切ったまちづくりです」

一番変わったのは、その景観ではなく、商店街の方々、住民の方々の気持ち。。。

「故郷に誇りを持てるようになった。もっと多くの人に見てもらいたい！もっと工夫してお客さまを楽しませたい！」

インタビューに応える声は熱を帯びていました。

期待しています。

どうか。。。新潟をひっぱってください。

以前

Ｔｈｅ新潟スペシャルの取材でもその取り組みを取材させていただいた、塩沢の牧之通り。

各地で見られる静かになってしまった商店街。

それをまずは景観からがらりと変身させるという思い切ったまちづくりをなさっています。

郵便局も病院もおもちゃ屋さんも薬屋さんも。。。

雪国塩沢に昔から伝わる建築方法で趣ある店々。

取材した日には小学生が商店街で写生をしていました。う・・うまっ！！

この街並みにしてからは、商店街の方が驚いてしまうほど観光客の数が増えました。関東や関西からの観光バスがここを一つの目的地としているのです。

そして始まった、客に塩沢を知ってもらうための

さまざまなイベントや取り組み。

例えばこちらの洋菓子＆和菓子の店では、名物の薄荷糖の！！

つかみ取り体験ができます！！これ、燃えるんですよねぇ～（＾＾）＞私はかなりの本数をつかみ上げ、お店の方が「男の人並ですね！（＾＾；）」とびびっていらっしゃいました。ｗｗｗ

他にも「お客さんが楽しめる企画」を各店で展開。

クーポンがついた「塩沢宿　もてなし手形」を500円で購入すると、倍以上お得なサービスやお楽しみが受けられます！まち歩きをするならば必ずゲットしたい手形です。

さらに10月1日～11月23日まで「塩沢つむぎ語り」というイベントも開催中！！

これは店先や玄関先に嫁入り道具としての着物や塩沢紬などｗ飾るまちめぐりイベントです。ここだけの話。。。そうとう価値のあるお宝が見られるそうです（＾＾）！！

ボランティアガイドの皆様も気合を入れて待っています！！

「塩沢はほんっと～にいいところ！私達が丁寧にお伝えします！」

日本一のコシヒカリも新米が出始めましたし、おでかけになりませんか？新しい塩沢の商店街へ。。。

発酵食品のまち、沼垂。

味噌や醤油の何とも言えない芳しい香りが漂います。そんな沼垂に行ったときには是非味わっていただきたいラーメンが「沼垂味噌ラーメン」です！！

う～ん。見た目からして個性的である！これが沼垂を愛する店主が考えた一杯です。

食べ方

①蓮華の上の特製沼垂味噌を少し舐めて味わう。

②鮭フレークや沢山の野菜と共に麺をすする。

③蓮華の味噌をスープに溶かしてコク深い味噌の風味を堪能。

④胡麻をゴリゴリとすってラーメンに一気にドパーっとかけて味をミラクルチェンジ。

一口ごとに「美味しい」という感動が貴方を満たすでしょう（＊＾＾＊）

体も温まりますし、とってもヘルシー！女性には特におすすめです♪

とにかく「沼垂を知ってもらいたい」という情熱から5年前に作られたラーメンで、一度食べたお客さんは、リピートして注文する方がほとんどとのこと。

このボリュームとこだわりようで780円はお得です。

とっても仲良し夫婦のお店。どこかといいますと。。。

栗の木バイパス走っているとき、見たことありませんか？

「香蘭」さんです（＾＾）＞

ご家族連れでも安心な人気のお店♪

ぜひ皆さんでご夫婦に会いに！そして沼垂を味わいに！行ってみてくださいね♪

新潟市中央区沼垂1丁目９－５

℡　０２５－２４１－４０２５