今回はうかがったのは、三条市にある「ケン・リッチ」さん。パン屋からスタートしたのですが、１９９７年に「ピザ＆パスタ」のレストランも併設してオープンしたそうです。

ランキングでは、イタリアから直輸入した専用釜を使って焼き上げるピザを紹介しました。特長は、こだわりの薄い生地。生地の内側はモッチリと、外側はパリパリとしていて、１枚のピザで２つの食感が楽しめます。

ご主人は、生地を一番良い状態でお客様へ提供するためにどうすればよいかを常に考えているとのこと。冷凍した後に冷蔵庫で保管すると、焼いたときに外側が非常にパリッとした生地になることが分かってきたそうです。

パン屋の技術を応用したこだわりのピザを、皆さんも是非一度食べてみてください。

★おすすめピザランキング★
第３位「北国風」
…ピリッとスパイスが効いたソーセージが、クリーミーなホワイトソースと絶妙にマッチ。
第２位「バナナのデザートピッツァ」
…カスタードクリームを乗せて焼き、バナナ・アイスクリーム・チョコレートをトッピング。
第１位「ピッツァ　カプレーゼ」
…焼き上げたピザの上にバジルなど緑の野菜がたっぷり乗った、春らしい一品。

ケン･リッチ
三条市東本成寺３０２-１
TEL　０２５６-３６-２１３４
http://www.kenrich.jp/index.html