所変われば…おもしろい食べ物があるものです。

「山うにとうふ」

山のうに？とうふ？

全く想像のつかない食べ物が、熊本からやってきました。

熊本でも、五木地方ならではの保存食だそうです。

見た目は、おいなりさん？栃尾のジャンボ油揚げにおみそをぬったもの？

おはしを入れてみてびっくり。

なんともなめらかで、中の中まで黄色く色が染まっている。

まるでチーズのような、あんきも？のような、うにのような…

実はこれ、お豆腐をお味噌に半年くらいつけて熟成させたというもの。

山また山の、熊本、五木地方ならではの保存食！

これは、ちびちびと、新潟のお酒に合いそう。

パスタにからめたり、おにぎりにぬったり、野菜をディップしたり…

その使い方は無限に広がります。

これは珍しい！

月曜名物、「楽園市場」でご紹介しました。

（ちなみに、熊本の成人式の記念品は、くま焼酎だったそうです。）