上越市の高田公園のすぐ近くにある
「おいしいパンの店ソフィー」さんにおじゃましました！
詳しいお話を
山崎さんにお聞きしました！
牛乳や、旬の野菜やくだものなど地元の食材を取り入れ
今年の６月に“上越市地産地消推進のお店”に認定されました！
またパンの美味しさの秘密は、自家製天然酵母！
とても管理が難しく、だからこその美味しさがあります。
ライ麦とレーズンの２種の天然酵母をパンによって使い分けているそうです。
おススメは“フルヒテブロート”
ハード系のパンで具材が生地の２倍も入っています！
ドライイチジク＆くるみ＆レモンピール
レーズン＆くるみ＆オレンジピール
の２種類があります。
噛むごとに美味しさが広がります！
また、季節ごとのパンもたくさんあり
この季節はファームあぜがみさんの“イチジク”を使った
イチジクのデニッシュとイチジクのプレザンヌが大人気！
そしてこの度
ドイツのクリスマスの定番“シュトレン”４種類ある中の
「越五シュトレン」が“メイド・イン上越”に選ばれました！
北陸新幹線上越妙高駅開業連携５都市プロジェクトの一品で
５種類の具材がこちらにもぎっしり入っていますよ！
日が経つにつれて美味しさが増すそうです！
駅やお土産屋さんでも販売されているそうです。
お客さんの絶えない大人気のお店でした！
是非、お店までお越しください！
おいしいパンの店ソフィー
上越市南城町１－１３－２１
０２５－５２６－６３６６
臼木優香
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