今日の「LINK」は、

「杉田味噌醸造場」からお伝えしました。

 

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1820年創業ということで、

江戸時代から続くお店は、町屋の雰囲気も

残っていて、趣きがありますね。

 

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原料や製法を変えずに人の手を

使ってじっくり作られた雪の花みそは、

10種類近くの種類がありました。

 

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同じ味噌でも、味は様々!

甘いものから、熟成されたコク深いもの

それぞれを合わせてその家の味を

作っている方もいるそうです。

 

そんな昔からたくさんの方に愛されている

雪の花みそ、杉田味噌を使った新しい商品が

注目を浴びています。

 

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その名も「味噌スイーツ」!

地元上越市の菓心亭かまださんとともに

1年かけて開発された商品は3種類。

 

ゆきどけスフレ、ほろほろボール、さっくりミニパイ、

まずそれぞれの食感の違いに感動して下さい!

そして、3種類とも味噌が引き立て役になっていて、

甘さをさらにまろやかに味わい深く仕上げてくれるんです。

 

食べた瞬間に、鼻に抜ける味噌の風味が

たまりません。甘じょっぱいものを

想像していたら想像以上に味噌のコクの方が

際立っていて、風味豊かな甘さでした。

 

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そのほかにも、杉田味噌さんのお味噌、

味噌漬けなどは北陸新幹線上越妙高駅でも

販売されていますので、ぜひお土産に

買ってみてはいかがでしょうか?

 

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杉田味噌醸造場

上越市本町4丁目3-16

お問い合わせ 025-525-2512

 

久能木百香