牧野啓一さん　　（糸魚川市　牧野製飴店）

    
 糸魚川市にある牧野製飴店。    
 昭和29年の創業の老舗です。    
     
 その3代目が牧野啓一さん。    
 手づくりならではの伝統の味を    
 守りつづけてきました。    

「長年のファン、という方が多いんです。

　だから、まず、味を変えずに守ることですか・・

　味が変わってないね、といわれると一番嬉しいかな。」

 

いちご味や黒糖など種類は全部で9つ。 

昔懐かしい味は、自宅店舗での販売が主ですが   
現在では、知る人ぞ知る越後の逸品として    
全国に向けて発送もされています。    
     
 「機械で作る部分も無くはないんですが・・

　やっぱり季節に応じての火加減とか

　自分の舌でその都度換えていかなきゃいけませんから・・

　生産量は決まってくるんですが

　やっぱり全部機械化は出来ないししたくないです。

　手仕事は確実に高いクオリティーのものが作れるし。」

 

「今、全国に発送もさせて頂いていますけど

　やっぱり先代（父）からの＝店売り＝ですか

　出来たものをその場で売るってのが基本かな。

　直接店に来てくれるお客さんをまず大事にしたいんです。

　作った飴を自分の手から買ってくださる方を。」

 

これから自分自身３０年いや４０年は飴作りをやる中で

その間に誰か、次世代の若い人がこの飴作りを

カッコいい言い方すれば作ってる自分の背中見て

＝俺もやろう＝と思ってくれる人が居れば・・

 

「もう、なんでも教えるし、手伝いもしますよ（笑）。」

  

そう言ってにっこりと笑った牧野さん。

 

「今度子供も２人になるんで(笑）・・より一層それを力にして

　お客さんに＝牧野の飴の味＝を味わって欲しいんです。

　今までの常連さん以外にもいろんなお客さんに来てほしいですね。

　

　・・でも、この＝牧野の飴＝の味は変えずにですけどね。（笑）」

   
 故郷の地に、変わらぬ味をいつまでも...    
 牧野さんは今日も飴づくりに勤しんでいます。    

 

 

 

※お知らせ

　次回から＝ワンダフル新潟人＝は

　毎週金曜よる７時５０分からの放送となります。　

　金曜日放送の第一回は１０月２日（金）です。

　

　今後とも＝ワンダフル新潟人＝を宜しくお願い致します。

日時: 2009年9月28日 19:50 | パーマリンク