米津正則さん　（イル・チッチォーネ オーナーシェフ）

新潟市中央区西堀に店を構える
人気のイタリア料理店「イル・チッチォーネ」    
その厨房で腕をふるう恰幅豊かな一人の男性。    
    
いかにも美味しい料理をつくりそうな感じの米津正則さんは    
このお店のオーナーシェフです。    

「季節の素材って、そのものが主張してるんですよ。
　オレをこうしてくれ・・とか、こう料理してくれ・・とかね。
　だから、素材の言うことを聞いてあげる・・。
　それが、俺の料理の新潟らしさなのかな？」
    
なによりも食材の良さにこだわる米津さん。    
その実力は広く認められ、マスメディアやインターネットを通じ    
新潟のカリスマシェフとして全国に紹介されています。

「素直な料理が作りたいね・・古典をいじくりまわしたり
　新しいものにこだわったりするんじゃなくて、
　素直に楽しく料理したい・・それだけ！（笑）」    
         
新潟だからこそできるイタリアン・・    
米津さんの思いが込められた料理は    
今日もテーブルに届けられています。