1月13日 沖縄めんそーれ・なにそーれ 鉄太郎レポート
今日の沖縄本島は曇り。気温はお昼で13℃。
それでも沖縄のこの時期は
風が強くて冷たくて寒いんです。
沖縄県民も寒さに打ち震えております。
その割にはすぐ写真撮影に
協力してくれましたけど。 （＾＾；
さてこんな寒さに対抗するには
体も心もポカポカ温まる食べ物はいかが！？
今日は沖縄料理、「中味汁（なかみじる）」を
ご紹介します！
中味汁とは豚の内臓を使った汁物料理。
もつ、ホルモンの感覚です。
豚のもつを食べやすい大きさに切って
かつお出汁のスープに
シイタケやこんにゃくなども入れて
頂きます。
豚のもつは臭みをとる
下ごしらえが大変なんです。
各家庭や料理店で異なりますが
小麦粉や塩でこすった後
水ですすぎ洗い。
さらにお湯で煮るなどの工夫で
美味しい中味汁の準備が出来ます。
頂く際、すり生姜を乗せると
食べなれていない方にも
さらにウマイ中味汁になります。
私、鉄太郎も大好きな料理の１つです。
お祝いの席、冠婚葬祭などで登場する
料理ですが
食堂のメニューにもありますし
沖縄ではレトルト食品にもなっています。
県外でも沖縄の物産を取り扱っているお店で
よく見かけますよ！
"もつ"好きな方には特にオススメの一品です！