Ｄｉｓｈ [ディッシュ]
新潟市東区粟山１-２２-１
ＴＥＬ:０２５-２７７-９０４４
営業時間 １１:３０～１４:００
１７:３０～２１:３０
定休日 火曜 駐車場：有
アメリカで修行したというご
主人が作るビーフシチュー。じっくりことこと９日間かけて煮込んだデミグラスソースがベースで、大きなビーフがごろんと６個入っている。このビーフも、最初にフライパンで焼き色をつけてから煮込んでいる。焼くことによって、肉の旨みをギュッと閉じ込めている。
また、このビーフシチューをかけたハンバーグもおすすめ。ハンバーグのお肉にビーフのお肉。肉好きにはたまらない。人気メニュー通しをひとつにしたという。ご主人の実家、横越でとれたコシヒカリと一緒に召し上がれ。
関洋軒
新発田市中央町３-１１-９
ＴＥＬ:０２５４-２２-２０４０
営業時間 １１:００～１４:３０
１７:００～２１:００
定休日 第１・第３日曜
新発田を代表する明治２０
年創業の老舗洋食店。元気なおばあちゃんが切り盛りする。いただいたのは「タンシチュー」。デミグラスソースを更に濃厚にしたというドビソースを使用。このソースのベースはテールスープ。こちらでは、うなぎのタレのように、継ぎ足して使っている。つまり、他には真似できない伝統の旨みが味わえるのだ。更に、特製の「スイカジャム」が味のアクセントに。スイカ１００個からビン３個分しか作れないという貴重なジャムで、シチューにとろみを加えている。そして、また食べたくなるような独特の甘みが口の中に広がる。
