BSNテレビイブニング王国「ｸﾞﾙﾒﾝ高橋のごっくん！ファイル」

江口だんご本店 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五色団子

長岡市宮本東方町熊之宮５２-１
ＴＥＬ：０２５８-４７-４１０５
営業時間　９:００～１８:３０
定 休 日　元日
http://www.e-dango.com/

　古民家の建物の中に、数多くの甘味が並んでいる。だんごにはコシヒカリを贅沢に使い、あんこには北海道産の小豆を使用していたりと、素材にもこだわっている。苺大福も、大ぶりのいちごが丸々一個入っていて、苺の酸味とあんの甘みのバランスがちょうどいい。クッキーの入ったランドセルも大人気商品。苺大福とランドセルクッキーは春限定なので、お早めにお試しあれ。
　
　ご主人は甘味に対するこだわり、思いが非常に強く、取材中も熱く語って下さりました。その気持ちが味、そして店作りに表れいます。２階の甘味処からは田園風景と１本の大きなしだれ桜を眺めることができ、甘いもの好きの人にはこの上ない時間を過ごすことができます。グルメン高橋、コーナー記念すべき一軒目に、江口だんごを選んで良かったです。 

イタリアンレストランＳｔｅｌｌａ（ステーラ） 
ザバイオーネ　　６００円
コノジェラート　５００円
パンナコッタ　　６００円　　→→→→→→→→
クレープ　　　　５８０円　　　　パンナコッタです。
マチェドーニア　５８０円
オムレッティ　１０２９円

長岡市小沢町２６-２
ＴＥＬ：０２５８-４７-４１０５
営業時間　１１:００～２３:００
定 休 日　不定休

　長岡ジャスコのすぐ裏手、ここにお店をオープンして６年目になる。店内もイタリアの雰囲気漂う。イタリアに仕事に行ってイタリアンが好きになり、日本に戻ってから料理を勉強したというご主人、作り出すデザートは創造性豊かなものが並んだ。特に第一位にした「ザバイオーネ」は絶品。ザバイオーネとは、卵黄と牛乳、そしてリキュールを入れて作ったソースのこと。カスタードクリームよりも滑らかな食感を楽しめる。そのソースをムース状にしたデザートである。こちらの５つのデザートは、４月１５日（日）までの期間限定。急いでお店に行ってください！

 ネルソンの庭 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

新潟市中央区営所通２番町６９２-６
ＴＥＬ：０２５-２２４-７８５１
営業時間　１１:３０～２４:００［ランチタイム　１１:３０～１５:００］
定 休 日　第１・第３月曜　　駐車場：１２台
http://www.crush.jp/nelson/

　去年の１１月にオープンしたカフェレストラン。いただいたのはランチメニューの「お肉のグリル」。お肉は月替わりで、４月は「越後もち豚のグリル・トマトソースがけ」だった。肉厚で、お肉本来のしっかりとした食感も楽しめる。スープや副菜も付き、あの妥協のないお肉で１２００円はお手頃価格かも。
　お店は大正時代に建てられた副知事公舎を改装してできた。当時のたたずまいを残しつつ、現代風に再生させた独特の雰囲気があり、居心地がいい。応接室はバーに変身しており、そこではおいしいお酒が飲めそうだ。古きを温めて新しきを知る「温故知新」という言葉がぴったりな空間であった。   

バターフィールド 古町店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

新潟市中央区古町通６番町９７１-１
ＴＥＬ：０２５-２２７-６００６
営業時間　９:００～２２:００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定 休 日　無　　駐車場：無
www.butterfields.jp

　新潟市内に３店舗持つ、パスタの有名店「バターフィールド」。古町店にお邪魔した。いただいたのはカルボナーラ。カルボナーラというとこってりしているイメージがあるが、ここのは違う。なんと、ソースに味噌を使っているのだ。日本人好みというか、このソースがまたパスタと良く合う。上越の杉田味噌醸造場の白味噌を使用、これによって生クリームを従来の５分の１に抑えており、ヘルシーに仕上げている。具材のベーコン、シメジなども絶品だ。もちもちの生パスタに絡んだ味噌ベースのスープは、一度食べたらファンになること間違いなしである。
　スウィーツもヘルシーだ。野菜スウィー ツというものがあり、私はイチゴの代わりにミニトマトをのせたショートケーキを食べた。スポンジにも、県内産の川流れ菜をピューレしたものを生地に練りこんでいる。一見、合うのかな…と思ってしまうが、スウィーツ大好きな私も納得のおいしさ。ケーキを食べながら野菜もとれるなんて、画期的なスウィーツだ。
　さらに、野菜が主役のパスタ「新潟春かぶらと筍の和風出汁スパゲティ（９８０円）」がこの春に登場。やわらかで甘みのあるカブのおいしさに出会える味になった。春かぶらは新潟市西区赤塚の山本農園から仕入れている。５月末までの期間限定なのでお早めに。
　ここでは紹介しきれないほどのヘルシーメニューがここにはある。ぜひ一度足を運んで味わってほしい。

Ｏｒｇａ[オーガ] 
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

新発田市豊町４-８-３１
ＴＥＬ：０２５４-２６-６７７８
営業時間　１１:３０～１４:３０ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ　１７：３０～２１：３０ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ
定 休 日　毎週水・第３木　　　　　駐車場：４台

　オーガランチをいただいた。こちらはとにかく野菜にこだわっている。地元新発田産で、朝採りのものを料理に使う。野菜の甘みを存分に楽しめ、野菜のもつパワーを実感できる。その日採れたもので調理するので、メニューは日替わりだ。今回のランチは、白いんげんの煮込み・茹でアスパラガスの生ハム添え・野菜のグリエ・朝採りニンジンサラダ・イチゴヨーグルト・パン・コーヒーといった内容。肉料理がないが、物足りなさは全く感じない。むしろ、新鮮な食材を使った料理ばかりで、食べ終わった後は大満足である。野菜だけでなく、お魚も獲れたてのものをお店に届けてもらっている。生産者が顔見知りで、食の安全性にもこだわりをもつ。
　お店は蔵造りで、店内は落ち着いた白壁やシックな調度品が並び、優雅な雰囲気の中で食事を楽しめる。メニューも日替わりなので、ヘルシーな食事を求めていた人は、毎日通ってもいいお店だ。人気店なので、予約をしてから行ってほしい。

ジェラート　オークラ
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

妙高市赤倉４６８-２
ＴＥＬ：０２５５-８７-３４７５
営業時間　９:００～２２:３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定 休 日　不定休　　駐車場：無

　「伝説のクレープ屋」と看板に掲 げるお店。一見クレープ屋さんのように見えない店構えだが、一歩入ればたちまち「オークラファン」になってしまう。元々は雑貨屋で、世界各国から集めたカバン、置物が陳列、その一角にクレープ売り場がある。種類は５０種類以上、１つ２５０円から８５０円と幅広い。要望に応じて、メニューにないトッピングにも対応するとの事。
　さて、肝心の味だが･･･甘党の私も大大大満足。クレープの皮には「パリパリ系」と「しっとり系」があるが、こちらのお店は後者。しかも、ものすごいモチモチ感。紙に包まず、ナイフとフォークでいただきたくなるような絶品だった。中の生クリームは、モチモチの生地に合うように、あっさり味に仕上がっている。市販に満足できるクリームがなく、ご主人自らが配合して作り上げた自家製生クリームだ。また、トッピングで選べるジェラートも自家製。こだわりぬいた味が待っている。
　地元の人からスキー客まで、多くのリピーターに愛されているお店。「伝説」といわれているのも納得のお店である。スキーシーズンだけではなく、通年で営業しているのもうれしい。  

リゾートホテル　アルプ 

妙高市赤倉５８５
ＴＥＬ：０２５５-８７-３３８８
営業時間　ﾁｪｯｸｲﾝ１５：００　ﾁｪｯｸｱｳﾄ１０:００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定 休 日　不定休　　駐車場：有http://www.3388.jp/　

　妙高山を眺められる絶好のスポットに位置しているアルプ。ディナーのフルコース、その名も『春から初夏へのおもてなしメニュー』をいただいた。まずはオードブル「帆立貝とウドの梅肉ソース・春」から。ウドのシャキシャキとした食感とホタテのやわらかい 舌触りを楽しめ、ソースがさらに味を引き立てる。お肉は「ローストビーフふきのとう添え」。和食でしか出合ったことがないふきのとうが、ここでは洋食となって出てきた。マスタードと和えたそれは、一言でいうと「大人の味」。ワインがすすんだ。魚料理は「鮭のムニエルにクリームソースを添えて」。他にスープ、手作りデザート、ライスがついている。５月初旬までの限定メニューなのでお早めに。
　また、居心地のいい施設にも満足。宿泊は１０６５０円から。露天風呂もある。良質な温泉と、シェフが腕を振るった創作料理、ぜひお楽しみあれ。