昨日も、田中稔子先生考案の、すずやかで簡単で、さらに生活応援な
レシピをおしえていただきました！
翡翠しるこ 白玉入り （４人分）
むきエダマメ ・・・・・・ １５０g （茹でてサヤをはずしたもの）
水 ・・・・・・・・・・・ ３００ml
砂糖 ・・・・・・・・・・ ４０g
米粉 ・・・・・・・・ 大さじ１
水 ・・・・・・・・・ 大さじ１
白玉粉 ・・・・・・・・・ ６０g
豆腐 ・・・・・・・・・・ ５０g
水 ・・・・・・・・・・・ 適宜
１） エダマメ、水をミキサーにかけてなめらかにする。
２） １）を鍋に入れ、砂糖、塩を加えて加熱する。
３） 砂糖が溶けたら水で溶いた米粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
４） 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
５） 白玉を作る。
・ ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶ位の柔らかさになるよう、良く練る。（固い場合は水で調節する）
・ 小さく丸め、たっぷりの熱湯で茹でて水に取る。
６）冷えたエダマメしるこに５）を添える。
おいしそう～。
白玉団子を作るときに、お豆腐を入れると良いなんて！びっくり。
みなさまも、お試しあれ。
以上 本物の翡翠より、田中先生の「翡翠」にひかれる...
くいしんぼうの石塚かおりでした。
