「ばかうんめぇ～」というキャッチコピーに運命を感じ、挑戦することになりました！
何に挑戦するのかというと「創作鍋アイデアコンテスト」！！
新潟市の食材を使って新たな名物となる「ばかうんめぇ～鍋」を創作するというもの。
新潟のうんめぇ～ものを紹介している「運命のグルメ」として、チャレンジすることにしました。
パートナーとしてお料理上手な伊藤麻子アナにも加わってもらい、１ヶ月ほど前からスタッフで作戦会議。
その結果、鍋のタイトルは、「新潟美人鍋」に決定！！
新潟美人の色白のイメージと新潟の雪景色のイメージでスープは白！牛乳を使います。
アンチエイジングに効果があるといわれるアスタキサンチンを多く含む赤色の食材、南蛮エビや鮭などを具のメインにすることにしました。
ということで、まずは食材探し。
具のメイン、南蛮エビを求めて、新潟漁港へお邪魔しました。
驚いたのは、その色！！
捕れたては、こんなにも鮮やかな赤色なんだ！とびっくり。
その捕れたての南蛮エビを食べさせていただきましたが、甘みが強くてプリプリして美味しい！！
ここでとれる南蛮エビは、泥の中に生息しているため、餌に恵まれとても美味しいとか。
漁師さんたちのご好意で南蛮エビをいただき、次なる食材探しへ…。
次に伺ったのは、新潟市阿賀野のファーム市野勢さん。
旧横越町は、県内屈指の牛乳の産地。
今ではもちろん機械を使っての搾乳ですが、手絞りに挑戦させていただき、濃厚な美味しい牛乳をいただきました。
ここでお世話になった市野勢さんご夫婦は、とても明るくて笑顔が素敵で、お仕事を心から楽しんでいるように見えました。そんなお二人が育てている牛のミルクだからこそ、こんなに美味しいんですね。
美味しい食材を揃え、いよいよ鍋作り！！
スープは、牛乳、固形スープ、隠し味に味噌を入れました。
この味噌がポイントで、とてもコクが出て美味しい！！
具は、綺麗な赤色を生かして団子をつくることにしました。
南蛮エビの赤を生かすため、殻の部分を衣にできないか…とかつなぎは何にするか…などなど、とにかく何度も実験してみました。
その結果、南蛮エビの殻衣は断念！！
エビの美味しさを生かし、玉ねぎと一緒にシンプルに団子にすることに。
鮭はハンペンと一緒にミキサーにかけると綺麗なピンク色の団子になりました。
もう一つは鶏肉の中に新潟らしさを加えお餅を入れてみると餅がトロっとして絶品！！
南蛮エビや人参、えのきを入れて煮込み、
仕上げに旧巻町で取材したハーブ園のベビーリーフを入れ、完成！！
味は、エビの出しが出たコクのあるスープと３種類の団子がマッチしていて
とにかく美味しいです！自信作なのですが、結果はどうなるでしょう・・・。
今回、コンテストに応募するにあたって
周りの方たちから色々なアイデアをいただき、協力していただきました。
麻子さんと夜遅くまで会社に残り、何度も試作品をつくり、
やっと完成しました。
食材を提供してくださった生産者の方たちをはじめ、
皆さん本当にありがとうございました。
試行錯誤して美味しいものができたときは素直に嬉しくて、とても楽しかったです。
新潟には、美味しい食材が沢山あります。
皆さんもその食材を生かして、楽しい鍋作りに参加してみませんか？
このコンテストの応募締め切りは、１０月１０日までです。
詳細は、下記事務局までお問い合わせください。
実行委員会（新潟市観光物産課内）
TEL ０２５－２２８－１０００（内２５１３）