県内一のブロッコリーの産地、新潟市旧黒埼町を訪ねました
お世話になったのは青木葉子さん。いつもご主人と二人で収穫作業をしているそうです。
ブロッコリーは大好きでよく買いますが、栽培しているところを見るのは今回が初めてでした。
驚いたのは、ブロッコリーの成長が速いこと。
気温が上がるこの時期は、太陽が昇っただけでどんどん成長してしまうので、
日が昇る前から収穫作業をするそうです。
畑で青木さんが勧めてくれたのは、なんとブロッコリーの茎！！もちろん、生で･･･。
一体どんな味が！？と思いましたがこれが、美味しい！！
味は、きゅうりと大根とウドを足して３で割ったような味･･･でした。
周りの堅い部分は厚く削り、中の柔らかい部分を食べました。
青木さんのお宅では、茎を味噌漬けや塩漬けにして食べるそうです。
ブロッコリーの茎はいつも捨てていましたが、新鮮だと美味しく食べられるんですね。
新しい発見でした。
ブロッコリーのお料理をいただいたのがイタリア料理「イル・マッケローネ」。
加藤店長に３品のブロッコリー料理を作っていただきました！
まず、ブロッコリーと海老のブルスケッタ。
柔らかく炒めたブロッコリーと香ばしいカリカリのパンとの相性がバッチリ。
ブロッコリーの煮汁が、フライパンで焼いた無塩パンにしみこんで絶品でした。
次にいただたのが、ブロッコリーとフレッシュサラミを使ったパスタ。
クタクタになるまで炒めたブロッコリーとソーセージをばらしたひき肉、チーズのコクがとっても美味しいパスタ。日替わりランチでも大人気だそうです。
そして、ブロッコリーが大変身を遂げた衝撃の一品は、ブロッコリーのアイスクリーム！！
今回、加藤店長に特別に作っていただきました。
ブロッコリーってデザートに合うの？？と思ったのですが、これが合う！！
ヨーグルトなどが使ってあるそうで、マイルドで美味♪
また食べたいのですが、残念ながら、メニューにはないのです･･･。
加藤店長が試行錯誤を繰り返して生まれた衝撃のブロッコリーアイス！！
衝撃の美味しさでした。
イルマッケローネ新潟
新潟市八千代2-1-2 万代ビルボードプレイス1F
TEL:025-240-4615
