「野鳥料理　天風」さん

すずめ・・・うずら・・・くじら・・・うま・・・ビッキ。私はこの日、これらのお肉をいただきました。濃厚な時間でした。ところでビッキってなんだかご存知ですか？仙台出身の私はすぐにわかったのですがこれは「カエル」のことです。こちらのお店では４０年以上この珍しいお料理を出して愛され続けています。味ですが、すずめは骨ごといただくのでパリパリ香ばしく、ちょっとレバーのような独特な香り。うずらは身もやわらかく芳醇な感じ。くじらは新鮮そのものでくさみゼロ！馬刺しは私の好物！国産の上質な馬刺しはしつこくなく旨み抜群。ビッキは言われなければササミ肉。私はパクパクいただきました。とにかくどの肉も２代目の調理法、味付けが素晴らしく、見た目とは裏腹に「美味しい！」を連発しながらスタッフ皆でいただきましたよ（＾＾）＞初代ご主人は野鳥の知識豊富でお話を聞いているとのめりこんでしまうほど。明るい奥様も迎えてくれる仲良し家族のお店です。　　　※写真はビッキ。

長岡市城内町２丁目１－１
℡　０２５８－３５－３０９３

「美松」さん

長岡人のソウルフードとでも言うべきメニューの一つが「レーメン」。暑くなってくるとこのレーメンを出す喫茶店が長岡にはいくつもあります。中でも昔からやっているのがこちら。「美松」といったら夏はレーメン、冬はシュークリームの３９セール♪（３９円）とどのお客さんも口をそろえて言うほどです。お客さんは若い方からご年配の方まで幅広いのですが、テーブルの上を見るとほとんどの方が「レーメン」を食べているではありませんか？！特注の中華麺に特製タレ、手作りマヨネーズがたっぷり。さらに契約農家の新鮮野菜が彩りよく、氷がゴロゴロと２つ乗っています。県内でも長岡の夏は暑いことで知られています。確かにうだるような暑さの中、このヒンヤリレーメンは最高に気持ちがいいでしょう！丁寧に心を込めて作られているのがよくわかり、とても味わいがあります。「レーメン」というと私は盛岡冷麺を思い出すのですが、長岡の方にとってはこれぞ「レーメン」。故郷の味なのですね（＾＾）＞

長岡市大手通１－４－１２
℡　０２５８－３６－０８５２