もりそば・鮭の親子丼 村上牛の陶板焼き ２８００円
村上市塩町４－５
電話 ０２５４－５２－６１４１
営業時間 １１：００～１４：３０
１７：３０～２１：００
※土日は中休み無し
休日 水曜日
Ｐ ３０台
酒びたしや新巻きなど、村上名物・鮭をあつかう老舗『永徳』が始めた、
そば・和食の店が『悠流里（ゆるり）』だ。
店に隣接する『鮭の蔵』では、さまざまな鮭の加工品が購入できる、
鮭の酒びたしと鮭の焼漬が人気だという。
となれば、そばと鮭料理のセットを期待して悠流里へ。
店長さんのすすめで今回の村上牛の陶板焼きの付いたセットを注文。
細めで腰の強いそばは関東風の濃い味のつゆでざざっとたぐる、
どっぷりと麺つゆにつけずに食べるのがいい、
そばの香りが鼻孔に広がる。丼は鮭の親子丼、
鮭の刺身とイクラの食感が堪らない味だ。わさび醤油を
さっとかけるとさらに旨い。自分で焼きながら食べる
霜降りの村上牛も美味。村上の名物ひとり占めのそばセットだ。