『鍋焼きうどん』１０２９円
新潟市高井東１－１－２１
電話 ０２５－３６２－６６５１
営業時間 １１：００～１４：００ １８：００～２２：００
休日 不定休
Ｐ 10台
創業22年、最近流行の讃岐うどんを新潟でいち早く始めた、
本格的な手打ちうどんの店。
練って一晩寝かせると、うどん玉はモチモチで
抜群の弾力が出る、これが独特の腰の強さになるという。
口径・深さ共に64cmという、ご主人こだわりの大釜で
泳がせること15分、信じられないような極上の歯ごたえと
喉越しのうどんが茹であがる。
この麺に海老天・長ネギ・カマボコなど、昔ながらの
具材をのせた鍋焼きうどんはすぐに汗が出るほどアツアツ。
うどんに半熟卵の黄身を付ければさらに旨い。