しお玉ちゃっちゃ ７００円
新潟市坂井東４－１５－１６
電話 ０２５－２６９－８１２２
営業時間 １１：００～１５：００
１７：００～２１：００
休日 火曜日
Ｐ 共有１５台
ちゃっちゃと音をさせて背脂をふる、燕・三条系の
背脂ラーメンは魚介系しょうゆスープが定番だが、
ここのラーメンは塩味だ。ご主人がまかない食として
塩ラーメンに背脂を乗せたところ、思いのほか
美味しかったので、店のメニューに加えたのだとか。
背脂は小さい網目のザルで振るので、当然のごとく
細かくなり舌ざわりが良くクリーミーだ。
煮卵は丸ごと一つ。黄身はトロトロで美味、およそ
１センチほどの厚みのあるチャーシューも極上だ。
背脂の塩ラーメン、一度ご賞味を！