照り焼きチャーシューメン ８００円
十日町市西寺３－１
電話 ０２５７－５２－５５１８
営業時間 １１：００～１５：００
１７：００～２２：００
休日 水曜定休
Ｐ ５台
手間暇をかけて作るチャーシューは絶品。
ラードで焦げ目を付けた豚バラのブロックをラーメンのスープで４時間煮込み、
その後、特製醤油ダレに付けてから燻製機にかけてスモーク。
ここまででも１日はかかるのに、更にラーメンを出す前に、
照り焼きにして出すこだわりで作っている。
ラーメンのスープもとんこつと鶏、根昆布など各種を使い、決め手はサバ節。
味はまろやかなしょうゆ味で、味と香りがたまらない一杯である。