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炭焼ちゃーしゅーめん ８５０円
神林村牧目１５８１－３
電話 ０２５４－６６－７４４７
営業時間 １１：００～１５：００
１７：００～２０：００
休日 水曜定休
Ｐ １５台
とんこつ醤油スープの《家系》ラーメン店である炭焼ちゃーしゅー家。
普通はとんこつスープと言えば濃厚なイメージだが、
地元客の好みを考慮して、あっさりとしたとんこつに仕上げてある。
そのスープのラーメンに乗るチャーシューは豚バラ肉とロースの２種類。
チャーシュー専用のとんこつスープでじっくり煮込んだ
豚肉のブロックを秘伝の醤油ダレに漬け込む。
出す前にサッと炭火で焼くロースは香ばしく、一味違うチャーシューに…。
また、バラ肉はプルプルして口の中でとろける。
一度は食べたいチャーシューメンである。
照り焼きチャーシューメン ８００円
十日町市西寺３－１
電話 ０２５７－５２－５５１８
営業時間 １１：００～１５：００
１７：００～２２：００
休日 水曜定休
Ｐ ５台
手間暇をかけて作るチャーシューは絶品。
ラードで焦げ目を付けた豚バラのブロックをラーメンのスープで４時間煮込み、
その後、特製醤油ダレに付けてから燻製機にかけてスモーク。
ここまででも１日はかかるのに、更にラーメンを出す前に、
照り焼きにして出すこだわりで作っている。
ラーメンのスープもとんこつと鶏、根昆布など各種を使い、決め手はサバ節。
味はまろやかなしょうゆ味で、味と香りがたまらない一杯である。
石焼野菜みそらーめん ７８０円
石焼野菜 東風雷麺 ８８０円
電話 ０２５－２５７－７０５０
営業時間 １１：００～２５：００
休日 年中無休
P ３０台
元々、栃木産まれ、只今特許申請中という
この石焼ラーメンは、石焼の鍋で作られたラーメンはまさにアツアツ！
ブレンド味噌を使って、尚且つコラーゲンたっぷりの
「特製健康火山スープ」と名付けられたスープで頂くと、
鍋で味噌スープが焼かれて、なんとも言えず幸せな気分にさせてくれる。
麺もモチモチとしていて、伸びづらくてとても食感の良い麺。
冬はまさに火山の石焼ラーメンはおすすめ。
ごうかいらーめん ９８０円
新潟市小針４－１４－１
電話 ０２５－２３３－１１３３
営業時間 １１：００～２１：００
休日 水曜定休
Ｐ １０台
「ごうかいらーめん」は、まさに豪快！
1.5人前の麺が入る鍋は普通の１人前鍋よりひと周り
大きく、スペアリブもトロトロでとても柔らか。
とろみが付いているので、保温性も抜群。最初から
最後のひと口まで温かく食べられる上、尚且つ麺が
特製の太麺で伸びづらい麺になっている。
『クリスマスディナーセット』 ２９００円
ズワイガニのトマトクリームソース
新潟市牡丹山１－２４－２４
電話 ０２５－２５６－７５５５
営業時間 １０：００～２２：００
休日 元日のみ
Ｐ 共有１００台
炭焼自家焙煎珈琲の専門店で、およそ２５種類の珈琲を
楽しむことが出来るので、いつも珈琲のいい香りが漂っている。
クリスマスディナーコースは１２／２１～２５日まで。
予約はした方が良いが空いていればその場でもＯＫだ。
大きなズワイガニがドーンと乗ったパスタはとても贅沢で
心が豊かになる。特徴はソース、トマトソースと
クリームソースをミックスしたダブルソースで、程よい酸味と、
濃厚すぎないクリーム感を醸しだし、ズワイガニの
深い香りが口の中から鼻孔に抜ける、絶品のソースだ。
『クリスマスディナーセット』 ３５００円
天使エビと越後はなびら茸のクリームソース
新潟市新松崎３－２－５（ニュータウン地区）
電話 ０２５－２５０－８３１１
営業時間 １１：００～２２：００
休日 元日のみ
Ｐ 共有６０台
『ファウォーラ』はイタリア食菜工房とも名乗っている、
本格的なイタリアレストランだが、気取りがなく値段も
リーズナブルで気軽に利用できる。
今回のクリスマスディナーセットも一人３５００円と
安いのにボリュームたっぷりのフルコース。『天使エビ』
を使ったクリームソースパスタは、新鮮なエビと雪に
見立てたクリームソースでクリスマスを演出。プリプリ
の天使エビと平麺のタリアテッレにからむソースには、
南蛮エビの出汁が隠し味に使われているので濃厚だ。
期間は１２／２２～２５日まで、要予約。
高遠そば １０００円
新潟市一番堀町５０５
電話 ０７０－５２１０－３８０３
営業時間 １２：００～１４：３０
１７：３０～２１：００
休日 月曜日（日曜祝日は夜休業）
Ｐ 無し ＊最寄りの有料駐車場を利用、飲食代金より割引
白山神社から歩いてすぐの「そば処 山風」
そば職人といった風貌のご主人が打つそばは、
西会津のそば粉だけを使ったつなぎ無しの
十割そば、そばの甘みと香りを楽しむことができる。
そばつゆも、西会津のそばの持つ力を引き出すためにご主人が自ら考案。
だしこぶ・しいたけ・かつおぶし、そして、こくを出すためにトビウオを使っている。
見た目は、薄口だかそばつゆにも力を感じる。
年越しは、薬味に福島産の高遠大根をすり下ろし食べる高遠そばがオススメ。
お好みで高遠大根を入れ、そばつゆをたっぷり絡めて食す、
ピリッとした辛さが刺激的な一味違うそばの魅力を味わうことができる。
おそばが好きで好きでたまらないといったご主人が打つそばを食べれば
よい年越しができそう。
大吉そば ７００円
西蒲原郡弥彦村大字弥彦９５９－５
電話 ０２５６－９４－２１０２
営業時間 １０：００～１９：００
休日 不定休
Ｐ ３台
「大吉そば」とは、何とも縁起のいいネーミングの年越しそば。
麺はのれんにもあった自然じょ麺。山芋をつなぎに使っているのでこしがある。
つゆは濃くもなく薄くもない、ちょうど良い風味のかつおだし。
具材の方は、たまご・山菜・海苔・ほうれん草・かまぼこ・そして
揚げたての天ぷらとボリュームたっぷり。
食堂だけあって、他にも丼もの・ラーメン・おでんなどメニューも豊富。
この時期は、体の温まる「鍋焼きうどん」も人気とのこと。
弥彦神社の年越し・初詣は、看板娘のお母さんが作る「大吉そば」で決まり。