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特濃とんこつラーメン ６７０円
こってり特濃とんこつラーメン ７２０円
新潟市山田２３０７
電話 ０２５－２３１－３３３６
営業時間 １１：００～２３：００
休日 なし
季節に応じて、いろいろな新作ラーメンを提供してくれる嬉しいお店。
今回は、「とんこつスープが究極進化」
濃くて、旨みがアップしたスープの秘密は素材よりも製法に工夫したとの事。
１２時間以上かけて強力な火力で一気に炊き出す新製法で、とんこつ本来の旨みを
ぎゅっと凝縮。（…企業秘密？）あっさりこってり派には、「極旨とんこつラーメン」
こってり派には、「特濃とんこつラーメン」こてこてこってり派には、「こってり特濃とんこつラーメン」
３つの濃さから選べるのが嬉しい！！
将軍ラーメン （コラーゲン入り健康ラーメン） ６８０円
新潟市蒲ヶ沢２００－１
電話 ０２５０－２５－１２０３
営業時間 １１：３０～１４：３０
休日 なし
Ｐ有り
新津フラワーランドのすぐ手前にある、お食事処 将軍。
将軍ラーメンは、お店の名前をとって付けた看板メニュー
料理長が、試行錯誤を重ねて考えたコラーゲン入りの健康ラーメン。
スープには牛のアキレス腱を使用、具材の方も豚トロの唐揚げと
コラーゲンがたっぷり。旬な季節野菜も健康を考えてとの事。
豚トロの唐揚げには、お好みでレモンをかけるとビタミンＣの働きで
コラーゲンの効果倍増。
美容と健康を考えた将軍ラーメン、１１月～３月は、秋・冬
バージョン、４月～１０月は春・夏バージョンと２バージョンあるのも
料理長の密かなこだわり…
ボリューム満点のとんかつラーメンもおすすめ。
稲穂ラーメン ５００円
新発田市島潟１２７０
電話 ０２５４－２３－５８５８
営業時間 ７：００～２２：００
休日 元旦のみ
Ｐ ６０台
新新バイパス新発田ＩＣから、国道８号で５分ほどの
ところにあるドライブイン豊山は、２８年前に開店した当時、
まわりは田んぼで何もなく、まさにドライブインだったのだとか。
今回の稲穂ラーメンはコシヒカリ１００％の自家製麺。
小麦粉にはないツルツルとした独特の感じは新食感。
麺自体はとても淡白なので、普通のラーメンと同じスープを
つかうと麺が負けてしまうので、ベースのしょうゆを
あっさりとしたものにかえているのだとか。
朝早くから夜遅くまで営業しているので、いつでも気軽に
立ち寄れる庶民的なお店だ。
ベトナム風焼きそば「フォーサオ」 ６８０円
鶏と野菜のフォー ５８０円
新潟市西堀通６－８６６ ＮＥＸＴ２１店
電話 ０２５－２２９－３６８８
営業時間 １７：００～２３：１５
休日 年末年始
Ｐ なし
新潟市・ＮＥＸＴ２１の１６階でアジアの創作料理を
たくさん用意しているお店。香辛料のきいた数々の料理を、
２０３席もある広い店内で味わうことができる。
こちらの米の麺はベトナムではポピュラーな「フォー」。
そのフォーを現地から直輸入して使っているので、本場の
味が堪能できる。
ベトナム風焼きそば「フォーサオ」は、それ専用の特製ソースを
使用し、スパイシーであとを引くおいしさ、チリとバジルが
きいている。鍋料理「鶏と野菜のフォー」は鶏がらスープと
ナンプラーでやさしい風味、煮込んだフォーはびっくりするほど
ツルツル。営業は夜だけなのでご注意を。
まるふじらーめん ５８０円
新潟市茨曽根６４４５－１
電話 ０２５－３７５－５７１２
営業時間 １１：００～１４：３０
１７：００～２１：３０
休日 火曜定休
看板には大きく和歌山流と入っている、
和歌山らーめんの流れを汲んだお店。
特注のめんと和歌山ラーメンの特徴でもある
豚ガラ１００％で炊き出したスープに丸大豆醤油を使った味を
更にご主人流にアレンジして出している。
まるふじらーめんは、そのベースの味に
特製の辛味を加えて、何度でも食べたくなる味に仕上げた
まさに新潟発の和歌山らーめんである。
長崎ちゃんぽん ７５０円 ネギみそちゃんぽん ８３０円
新潟市万代５－２－７
電話 ０２５－２４３－３２５８
営業時間 １１：３０～１４：００
１７：００～２２：００
（日・祝日は１日中）
休日 月曜定休
Ｐ 無し
新潟市内で３０年以上もやっている長崎ちゃんぽんのお店。
看板メニューの長崎ちゃんぽんは、本場と同じ唐灰汁というものが
配合された麺を使用し、まろやかさとコクを出している。
ネギみそちゃんぽんはご主人が新潟の人に気に入ってもらおうと
作り出した一品で、特製の辛味が効いたクセになる味である。
磐舟三彩セット １,７８５円
村上市瀬波温泉３－２－３０
ＴＥＬ ０２５４－５０－７４８８
ＯＰＥＮ １１：００～１５：００ １７：００～２０：００ 風呂１０：００～２１：００
年中無休
Ｐ 34台
ゆ処そば処『磐舟』は『大観荘せなみの湯』と姉妹館、
その斜め前にある。温泉は源泉かけ流しで少し熱めだが、
肌はしっとり美肌効果もあるとか。
そんな温泉につかった後、食べた蕎麦は手打ちの籠盛りそば。
今回は『磐舟三彩セット』で天ぷらとイクラたっぷりの
はらこ丼・水そばが付いている。
籠盛りそばとはその名のとおり、丸い籠に盛られていて
いつもと違った感覚でそばを楽しめる。そばは細麺で腰が強く
甘めのつゆとの相性が非常に良い。手打ちのため一日の分量が
限られてしまうが、ぜひ味わってみたい逸品だ。
天ぷらそば １,２００円
南魚沼市栃窪１２２０
ＴＥＬ ０２５７－８２－２５７９
宿泊 ６,０００円～（一泊二食付）
休日 無休
標高500ｍほどの山間にある旅館。
庄屋造りの館内は、広々として和の温もりが感じられる。
お風呂は、栃窪温泉を源泉そのまま引き込んでいる。
こちらで、地元湯沢産の蕎麦の実を、石臼で引くところから
作っているという蕎麦が人気をよんでいる。
しかもつなぎは、魚沼地方でよく使われる「ふのり」と、
「ヤマゴボウの葉」を使用。
重量感にあふれ、ふのりの喉越しの良さと、
ヤマゴボウの葉の歯ごたえが楽しめる、他にないお蕎麦。
地元で採れた大ぶりの山菜の天ぷらと、小鉢二品がついて、
1,200円は安い。
これからのスキーシーズン、忘年会にも利用したい。