とりそば ６００円
新潟市善久９２７－１ 電話 ０２５－３７９－０４５８
営業時間 １１：００～１４：３０
１７：３０～２３：００
休日 水曜日夜
Ｐあり
中国福建省からやってきたというご主人。
新潟出身の奥さんと結婚し、こちらにお店を構えて丸5年。
国道8号沿いにあるお店は、昼夜ともにサラリーマンに人気となっている。
黄金に輝くラーメンのスープは地鶏を丸ごと使い、
あとは野菜をたっぷり使うだけのシンプルなスープ。
トンコツ系は一切使わずに、トマトで甘みを引き出しているという。
トッピングの蒸した鶏のムネ肉は、醤油・ごま油・紹興酒・生姜などで味付けしている。
ほのかな八角の香りが、上品さを演出している。
ムネ肉を蒸した時の煮こごりをまぜた焼き餃子も絶品。
是非、 輝くスープのとりそばと一緒に食べていただきたい。