塩らーめん ６００円
南魚沼市六日町２９０６－１
電話：０２５－７７０－０７００
営業時間：１１：００～１４：００
１７：００～１９：３０
休日：水曜日
Ｐ なし
六日町駅前にある名店。
ご主人が試食を重ね、たどり着いた麺には、小麦粉と、
パスタに使われるデュラムセモリナ粉を使用。
カンスイも天然のモンゴル産を使うなど細部にまでこだわりをみせる。
モチモチした食感が楽しめる。麺帯を二枚に合わせにして、
何回も伸ばしていくと、
歯ざわりの良さを生み出す麺となる。
塩ラーメンには、淡いピンク色のソルトレーク産岩塩を用いて、
まろやかな味わいを実現させた。
鰹節の和風スープと、モチモチの食感が気持ちいい塩ラーメンに、
めんのすけも納得。