生イカの細切りと緑の野菜のフェデリーニ １２００円
新潟市東万代７－１６
電話 ０２５－２４３－５４３９
営業時間 １１：３０～１４：００ ラストオーダー
１７：３０～２２：００ ラストオーダー
休日 月曜日 第１火曜日 第３日曜日
Ｐ ３台
イタリアのおふくろの味を追及するというお店。
シェフは東京や新潟の有名店で１８年間修行し、今年３月にオープンしたばかりというだけに、ちょっと変わった冷製パスタを食べてもらいたいと、トマトソースを使わず、バジルと松の実をすりつぶしたものに、爽やかなレモン汁を加えた、ハーブの薫り高いソースを採用。
そのソースとからめた今が旬の真イカの細切りとオクラ、シャキシャキとしたインゲンの歯ごたえが、新鮮な感動をあたえてくれる。ただし、ディナーメニューなので注意。