野菜たっぷりのトマト冷製パスタ １３４４円
三条市北入蔵２－４－４３
電話：０２５６－３６－８３３７
営業時間：１１：３０～１５：００ １８：００～２１：００
休日：水曜日、第３木曜日
Ｐ ２０台
とにかく手打ちめんにこだわっているお店。
ご主人が厳選したデュラム・セモリナ粉と強力粉をブレンドし、それを水を使わずに、オリーブオイルとタマゴ・塩だけでこねあげる。ご主人が試行錯誤のうえ、たどりついた製法だ。その手打ち生パスタは、しなやかで腰があり、小麦粉の本来の香りがする。
今回の冷製パスタは、６時間じっくりと煮込んだトマトソースの、濃厚でいてサッパリとした風味と、ナス・キュウリ・アスパラ・ズッキーニなど、自家菜園の野菜がやさしいハーモニーを醸す一品。
８月末日までのメニュー、お急ぎを。