イタリア語で【寛ぎ】を意味する店名の通り、オープンカフェ・オープンキッチンスタイルでーと開放的な雰囲気の中、本格的なイタリアンを楽しむことができる。それでいて気取らない、イタリアの昔ながらの食堂をイメージさせる、まさに寛ぎの空間だ。『本格イタリアンを手作りで提供したい』との信念を持つご主人の素材や麺に対するこだわりは並ではない。「妙高の農家から仕入れた」野菜、「契約農園から直送」のハーブ、そして麺の殆どは時間を掛けて手作り…何から何まで驚くほど丁寧な仕事をしている。メニューは入荷した素材によって変動するとの事だが、めんのすけ一押しはギターに似た道具【キタッラ】で製麺した生麺をさっと茹で、８時間以上トマトソースで煮込んだウシの胃袋(トリッパ)を絡めた【トリッパのキタッラ】(１２００円)。讃岐うどんのそのコシに迫る食感はパスタとは思えないほどしっかりとしていて、ザラザラとしている。その無数の表面のくぼみトマトソースが満遍なく絡んで、トマトの甘さ・麺の甘さ・チーズの甘さがふんわりと広がってくる。また、通称ハチノスと呼ばれトリッパの煮込みは、クセがなく柔らかい。また舌にのせただけでホロホロと崩れてくる食感はたまらない。上越・高田にホンモノの店を発見した。
上越市仲町4-8-27 フォーラムビル一階
025-524-4330