料理界の東大・大阪の辻調理師専門学校を卒業し、横浜中華街の超有名店で修行したご主人が10年前に地元にオープンさせた佐敦。香港の地下鉄の駅名に由来していると言うこの店は、本格中華をリーズナブルな価格で楽しめると、地元だけでなく遠方からもお客が絶えない。充実した麺料理の中でも人気なのが【ヤキソバ】(710円)だ。野菜のシャキシャキ感と茹で麺の柔らかい口当たりがとてもよく、ニンニクとウスターソースの相性が抜群、コクのある味に仕上がっている。盛りのよさは嬉しい限り。更に修行の成果を存分に発揮していると言うのが【餡かけヤキソバ】(760円)は少し焼き目をつけて、野菜の歯応えを残しながら、麺と野菜の甘みをとろみが包み込んでいる。
新潟市東中島2-5-13
℡ 025-276-4636