49号線鵜ノ子交差点にある【心一家】横浜ラーメンの六角家の姉妹店だ。しょうゆ味の濃厚な鶏がらのスープは、とろみがあってコッテリ。かと言って、マッタリ感がないのが人気の秘訣でしょうか。麺は少し縮れのある極太麺で、表面が滑らかでモチモチした弾力たっぷり。時間がたってものびにくく、一般のものより短めで食べやすいのが特徴です。【しょう油の濃さ】【鶏油の量】【麺のかたさ】を三段階から選べるのも魅力。非の打ち所のない心一家のラーメン。個人的には、肩肉を使った柔かいチャーシューが４枚のったチャーシュー麺がおススメ(750円)
新潟市東早通2-1-3
℡ 025-381-7713