生粋の道産子・札幌出身の店長が作る【みそ特製ラーメン】(800円)は赤白三種類をブレンドした、その名の通り伊丸の特製自信作。きちんと主張をしながら味噌は勝ちすぎずベースのスープが生きている、バランスの良い味に仕上がっている。北海道産小麦とたまごを使用した麺を空輸してもらうなど、北の大地にこだわったメニュー作りを心がけ、チャーシューも日高昆布を使って煮込むこだわりよう。まろやかな甘さととろけるような柔らかさに一度食べると病み付きになってしまいそうだ。夜10時まで営業しているのが嬉しい。
新潟市女池上山1-12-20
℡ 025-280-0881