そばダイニングすぎのや。店内には畳敷きの小上がり席や個室が用意さていて落ち着いた雰囲気の中、食事を楽しめる。そば専門店ながらそばだけにとどまらずうどんや御膳なども数多く揃えている居食屋だ。名物は越後へぎそば。お客さんの多くが注文すると言う看板商品でもあるが、そのそばをサラダスタイルにして提供すると言う変化球が店長のアイデアで誕生した。ツナ・エビ・カイワレ・トマト・コーン・水菜など、色鮮やかな【旬菜サラダそば】(890円)はそばの香りを楽しみつつさっぱりと野菜も戴けて年齢問わず人気メニューになりつつあるとの事。ボリュームもあるので男性でも満足できるメニューだ。
新潟市米山3-14-25
℡ 025-241-1677