１階席・中２階席があり更に厨房前のカウンターと客が調理風景を見渡せる、まるでシェフが演者の劇場風の造りになっている店内。「盗める技術はなんでもどうぞ」とイタリアの国立調理師学校フレンチ部門を卒業したオーナーシェフは自信ある眼差しで、そう答える。故郷新潟に店を構えて３４年。以来、フレンチを取り込んだパスタを提供し続けている。アドリアーナ風・バッタリア風など３０種類以上のメニューは名前を聞いただけでは想像できない耳慣れないメニューばかりだ。ビーフシチュースタイル煮の【フィオレンティーナ風】(１８３８円)はビーノロッソと生クリームが効いたパスタ。たまねぎ・トマト・セロリなどが入ったデミグラスソースがパスタによく絡む。４～５時間煮込んだステーキ用牛肉はホロホロと崩れるほどの口当たり。食べた後は『旨い』と言うほかはない。２人前の大盛りは＋３１５円でオーダー可能。シェフ手作りのケーキも人気で、これを楽しみに来る常連も多いとか。予約がベター。
新潟市大山1-7-23
℡ 025-274-0685