【コク】があって【まろみ】のあるとんこつラーメン…それは新潟北高校の近くにあった。水は３度も濾過を繰り返して使用する天然仕様、塩は笹川流れの海水を天日干し。さらに醤油はオーナーが探しに探したと言う多摩地方の特選品を使用するというこだわりよう。『おいしいにプラスして体に優しいラーメンを提供したい』この思いでメニュー作りに励んでいる。1日以上煮込んだ豚骨スープで、濃厚ながらもまろやかな「石鵺嗟とんこつしょう油らーめん」は動物系、魚介系のスープを合わせたダブルスープだ。【地産地消】もテーマに掲げ、チャーシューは県内産の豚肉を使ってトロトロの逸品を作り上げている。学生さんは注文時に学生証を提示すればラーメンが１５０円引きになるサービスもうれしい。海老ヶ瀬店は深夜０時まで。古町店は翌朝８時まで営業している。
新潟市柳が丘5-19
℡ 025-270-2520