■開催日時 2018年2月23日(金)14:30~15:30(受付:14:00~)
■会場 長岡グランドホテル 悠久の間
〒940-0066 新潟県長岡市東坂之上町1丁目2−1
URL:https://breezbay-group.com/nagaoka-gh/
■参加人数/参加費 先着120名限定入場無料
■お申し込み方法 詳しいお申し込み方法は、悠久山栄養調理専門学校のホームページをご確認ください。

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(リンク先:同窓会45周年記念企画 近藤丈晴の美味しい長岡トークセミナー|悠久山栄養調理専門学校)

■進行役 近藤丈靖(BSNアナウンサー)
■ゲスト出演者 農業法人 株式会社たべたがり 代表 小林 薫 氏
地元の農業、人材、特有の知識・技術を「地域の財産」と捉え、地場野菜の有効活用を目的として、2011年に農業生産法人株式会社たべたがりを設立。2012年に長岡市で初の農林水産省推奨六次産業認定事業者となる。農業や化学肥料を使用せず有機肥料を使った野菜生産を行い、加工品は自社生産もしくは新潟県産の材料を原料に、保存料や着色料を使わない体にやさしい製法で、子供からお年寄りまで家族全員が一皿に箸を伸ばす光景を思い描きながら製品開発を行っている。

スズグループ(有限会社寿々瀧) オーナーシェフ・食文化プロデューサー 鈴木 将 氏
高校卒業後、長野・大阪・東京・横浜での料理修行を経て、2007年に地元長岡市で「おれっちの炙家 ちぃぼう」をオープン。その後も多種多様な店を多数開店。食文化プロデューサーとして地域の魅力を伝える取り組みや、地域食材を生かした自社ブランド商品を多数開発。フードプロデューサー、地域プロデューサーとして数多くのプロジェクトに携わり、2017年「MOTTOVEGAプロジェクト」にて全国1000店舗の飲食店の中から選出され、スペイン野菜留学、フードプロデュースを担当、日本国内は本より、活躍の場を世界へと広げている。

長岡グランドホテル 和食料理長 野本 真善 氏
新潟県佐渡市出身。悠久山栄養調理専門学校を卒業後、小千谷の割烹を経て長岡グランドホテル「季節料理と地酒 南天」に入店。2014年に「第4回日本料理コンペティション」で優勝、全国およそ200人の料理人のトップに輝く。「和食」の素晴らしさを子供たちに伝えるプロジェクトにも参画し、次代を担う和食料理人として活躍中。