創業１７９７年の老舗、今代司酒造さんを訪ねました。こちらでは事前に申し込めば、無料で酒蔵が見学できます。田嶋三喜男さんに案内していただきました。こちらの酒蔵で作っているお酒は、全て純米仕込み、しかも使用しているお米は全て新潟産です。酒造り真っ最中の酒蔵には、フルーティーなお酒の香りが漂っていました。酒蔵の隣には直販コーナーがあり、様々なお酒を試飲することができます。私は純米大吟醸 浄階 をいただきましたが、後味すっきり、さっぱり！とっても飲みやすかったです。期間限定 生原酒も濃厚で美味しかったです。皆さんも是非、酒造りが行なわれているこの時期に酒蔵見学＆美味しいお酒に酔いしれてみてはいかがでしょうか？
今代司酒造
ＴＥＬ:０２５-２４５-３２３１
続いて訪れたのは、こちらも明治３９年の老舗、石山味噌醤油さん。合掌造りの建物の中に木の樽がずらりと並ぶ光景は圧巻。木造の建物の中に酵母が住んでいて、それによって創業当時の美味しい味噌の味が引き継がれているそうです。味噌蔵の隣にあるお休み処竃家治四郎さんでは、このお味噌を使った美味しいおむすびがいただけます。８２歳の元気な看板娘、本間セツさんがとびっきりの笑顔で迎えてくれます。竃家セットをいただきました。炊きたての美味しいご飯に生味噌をつけて作ったおむすびは最高♪無農薬のお米はふっくら、お味噌にはコクがあって美味しい！無添加のあま酒やお酢も絶品。お母さんたちの愛情たっぷりの味、是非、皆さんも味わって元気になってください！ 石山味噌醤油
ＴＥＬ:０２５-３７５-４７９９ ※味噌蔵見学は火曜日のみ（要予約）
酒鮮食彩 山賀さんで発酵食品を使った美味しいお料理をいただきました。それは、酒かすの豚しゃぶ！たっぷりの酒かすと味噌で作ったスープにキャベツを入れて、燕市で作られたこだわりの「うんめぇ～豚」をしゃぶしゃぶしていただきます。お肉は上品な甘みで、後で酒かすの香りがフワっと広がり美味♪スープはキャベツの旨味がたっぷり出ていて、まろやか！身体がポカポカ温まります。さらに、老舗お寿司屋さんの山賀さんには、とっておきの発酵食品がありました！南蛮エビのお醤油。南蛮エビで作ったお醤油は、お醤油自体に南蛮エビの香りと味がするのです。南蛮エビにつけていただくと最高！知野勝彦さんと藤江さんの仲良し夫婦が営むこだわりのお店。美味しい新潟の味が堪能できますよ♪
酒鮮食彩 山賀
ＴＥＬ:０２５-２２３-３４５７
