"気軽にチャイニーズ 鮭チャーハン&鮭ギョーザ"
★鮭チャーハン
＜材料 ２人分＞ １人前 カロリー６５０ｋｃａｌ、材料費の目安３５０円
鮭切り身･･･１切れ
ごはん･･･２杯
タマゴ･･･１～２コ
ネギ･･･１/２本
塩・コショウ･･･適宜
しょうゆ･･･少々
サラダ油･･･大１～２
＜作り方＞
１. 鮭の切り身を焼いてほぐす。
２. ネギは輪切りにする。
３. タマゴをとき、ごはんとよく混ぜ合わせる。
４. フライパンを煙が出るほど熱し、サラダ油を入れ、ごはんがパラパラになるよう炒める（７～８分）。
５. 塩・コショウで味つけし、鮭・ネギを入れる。
６. 仕上げにしょうゆを入れて完成
＊ 仕上げのしょうゆは、フライパンの空いているところに入れ軽く焦がしてから混ぜ合わせると風味が増します。
★鮭ギョーザ スープ仕立て
＜材料 ４人前＞ １人前 カロリー１３０ｋｃａｌ、材料費の目安１５０円
鮭切り身･･･１切れ
豆腐･･･１００ｇ
白菜･･･１枚
ネギ･･･１本
味噌･･･適宜
ギョーザの皮･･･８～１２枚
鶏がらスープ･･･６００～８００ｃｃ
しょうゆ･･･適宜
＜作り方＞
１. 鮭の切り身を焼いてほぐす。
２. 白菜はみじん切りにする。
３. 豆腐は水切りしておく。
４. 鮭・白菜・豆腐を混ぜ合わせ、味噌で味をつける。
５. ４）のあんをギョーザの皮で包む。
６. 鶏がらスープにしょうゆを加え味を調える。
７. ギョーザ・削ぎ切りしたネギを入れ、４～５分ゆでて完成。
＊鮭が塩鮭の場合には味つけを控えめにしましょう
★監修 こじまひでき先生