"ふっくら簡単アレンジ自在♪愛情ホカホカ中華まん"
＜材料＞
（皮）
蒸しパンの素･･･１カップ
水･･･大３～４
抹茶（カボチャまん用）適宜
（中華あん）
こしあん･･･６０ｇ
ゴマ油･･･小１～２
（カボチャあん）
カボチャ･･･１/２コ
砂糖･･･適宜
（肉あん）
牛肉（切り落とし）･･･５０ｇ
春雨･･･１/４袋
八丁味噌･･･大１
砂糖･･･大１/２
酒･･･大１/２
サラダ油･･･大１
ゴマ油･･･小１/２
＜作り方＞
１. こしあんとゴマ油をあわせ、混ぜながら加熱する。
２. カボチャを皮つきのまま蒸し、つぶしてから砂糖を加えて練り合わせる。
３. 牛肉と春雨を八丁味噌・砂糖・酒・サラダ油・ゴマ油で炒める。
４. ボウルに蒸しパンの素を入れ、水を少しづつ加えて練り合わせる。
（カボチャまん用の生地には抹茶を加える）
５. 生地であんを包み、クッキングシートにのせてから１０分程度蒸してできあがり。
★監修 こじまひでき先生
"オニオングラタンスープ"
＊１人前 カロリー･･･２３７ｋｃａｌ 材料費の目安･･･１４５円
＜材料（４人前）＞
玉ねぎ･･･中３個（４５０グラム）
バター･･･４０ｇ
コーンスターチ･･・大さじ１杯
ミネラルウォーター･･・７００ｃｃ
粉チーズ･･･大さじ４杯
ロールパン･･･１と１/２個
塩、コショウ･･･少々
＜作り方＞
１. 玉ねぎは出来る限り薄く均等に切る。
２. フライパンにバターを入れ、玉ねぎを焦がさないように最初は強火で炒める。
３. 玉ねぎがしんなりしてきたら、中火、弱火と火加減に気をつけてあめ色になるまで炒める。
４. コーンスターチを入れて良く炒める。
５. 炒めたオニオンに水を入れて煮る。
６. 煮ている間にロールパンをスライスしてオーブントースターで焼き色付ける。
７. スープに塩、コショウして器に移し、焼いておいたロールパンをのせ、粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色を付ける。
★監修 杉崎信良先生
"フランスのママンの味 心まで温まるカスレ"
＊１人前 カロリー･･･４４０ｋｃａｌ 材料費の目安･･･３５０円
＜材料（４人前）＞
豚モモ肉（ブロック）･･･４００ｇ
塩･･･適宜
ハーブ（ローズマリー）･･･適宜
ソーセージ･･･８本
タマネギ･･･１コ
豆（缶詰）･･･２００ｇ
トマト･･･１コ
白ワイン･･･１００ｃｃ
水･･･４００ｃｃ
サラダ油･･･大１
塩コショウ･･･適宜
＜作り方＞
１. 豚モモ肉に塩とハーブ（ローズマリー）をすりこんで３０分以上おいておく。
２. タマネギは1センチ程度の角切りに、トマトは湯剥きしてタネをとりザク切りにする。
３. 鍋でサラダ油を熱し、豚モモ肉、ソーセージを炒める。
４. タマネギを入れ、さらに炒める。
５. 白ワイン・水を入れて強火にし、沸騰したらアクをとる。
６. 中火にして、豆・トマトを加え、コトコト３０分程度煮こむ。豚肉に火が通れば完成。
＊煮こみ時間が長いほど豚肉がやわらかくなり、おいしくいただけます。
★監修 こじまひでき先生
"手軽に一流レストランの味 シェフのポークストロガノフ"
１人前カロリー･･･２５２ｋｃａｌ、材料費の目安･･･２７５円
＜材料＞
豚ヒレ肉･･･２８０ｇ
小麦粉･･･適宜
シイタケ･･･１００ｇ
ブナシメジ･･･６０ｇ
タマネギ･･･中１/２コ
バター（炒め用）･･･１０ｇ
キャノーラ油･･･適宜
赤ワイン･･･大２
トマトジュース･･･１５０ｇ
ケチャップ･･･大１
スープの素･･･大２
水･･･５０ｃｃ
生クリーム･･･５０ｃｃ
パプリカ･･･小１コ
バター（仕上げ用）･･･２０ｇ
パセリ･･･適宜
塩・コショウ･･･適宜
＜作り方＞
1. 豚ヒレ肉を１.５センチ幅に切り、塩・コショウをしてから、小麦粉で衣をつけ、棒状に丸める。
２. フライパンにキャノーラ油・バター（炒め用）を熱し、みじん切りにしたタマネギ、小分けにしたシメジ、厚手にスライスしたシイタケを炒める。
３. ２に１を入れ、豚ヒレ肉に火を通す。
４. 赤ワイン・パプリカを加える。
５. トマトジュース、ケチャップ、水、スープの素を加え、はじめは強火で、それから弱火でコトコト煮込む（１０分くらい）。
６. 仕上げに生クリームを入れ、塩コショウで味を調える。
７. いったん火をとめ、バター（仕上げ用）を入れてできあがり。
８. パセリをちちらしていただく。
＊ハヤシライス風にバターライスにかけて食べてもOK
★監修 杉崎信良先生