今月のテーマ「春のおもてなし」

『今夜はミートローフよ♪』なんて言葉がお母さんの口から出てきたら子どもたちは大喜び間違いなしです☆今回はフライパン一つで手軽にミートローフを作ります（^^）/コクのあるマッシュポテトを回りに塗るとジューシーなミートローフと絶妙なハーモニーを奏でます♪ホームパーティーの主役になるメニュー、是非お試しください☆

◆ 材料（４人分）一人分熱量約504Kcal                                      
   合挽き肉...２５０ｇ
    ミックスベジタブル...８０ｇ（茹でて水気を切る）
　　チーズ...４０ｇ　（１ｃｍ角棒状に切る）
　　玉葱...１／２個（みじん切り）
　  卵...１個
　  パン粉...１／３カップ（牛乳でしめらせる）
　  牛乳...大さじ４
　  塩...小さじ１／３
　  胡椒、ナツメグ...適宜

　  ケチャップ...大さじ２
　  ウスターソース...大さじ４
　  赤ワイン...大さじ４

  付け合せ野菜

  マッシュポテト
  じゃがいも...２個（いちょう切り）
  牛乳...５０～８０ｍｌ
  バター...大さじ１
  塩、胡椒
  卵黄...１個

作り方
① 挽き肉、玉葱、卵、パン粉、塩、胡椒、ナツメグを粘りが出るまで混ぜる。
② ミックスベジタブルとチーズを中心に乗せて丸め、アルミホイルに包む。
③ フライパンに水を入れて沸騰させ、②を入れて中火で１５分程蒸し煮する。
④ ホイルをはずし、熱したフライパンで表面に焼き色をつけて取り出す。
　　（オーブンの場合　:　１８０℃で２５分焼く）
⑤ 粗熱が取れたらマッシュポテトで飾り、ソースと付け合せ野菜を添える。

◆マッシュポテト
　　①　水から茹で、粉ふきにしてつぶす。
　　② バターと牛乳で滑らかに練り上げ、塩胡椒で味を整える。
　　③ 火を止め卵黄を加えて混ぜる。
◆ソース
　　ミートローフを焼いたフライパンに、蒸し汁、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを加え、とろみがつくまで煮詰める。

☆ ポイント
　　タネは、粘りが出るまでよく混ぜる。