みなさん、『小田巻き蒸し』ってご存知ですか？うどんが入った茶碗蒸しのことなんですが、これがとっても体に優しくて満腹感もあって美味しいんです！受験を控えていらっしゃる方など、お夜食にもピッタリな一品★ポイントを押さえて是非、作ってみてください（^^）/♪

（４人分）一人分熱量約277Kcal

◆ 材料
茹でうどん...３００ｇ
鶏ささ身...２本　　（そぎ切り）
　　　下味 ： 醤油、酒...各小さじ２
かまぼこ...４切れ　（薄く切る）
生椎茸...２枚　　　（薄切り）
長葱...１／４本　　（斜め薄切り）
卵...４個　　　　　（割りほぐす）
だし...３カップ
Ａ　　醤油...小さじ２
　　　みりん...小さじ２
　　　酒...大さじ１
　　　塩...小さじ１／２
あん　だし...３／４カップ
　　　　醤油、酒...各大さじ１／２
　　　　片栗粉...小さじ１
生姜...適宜　（すりおろし）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① うどんをさっと茹で、水分をよく切って軽く塩をふる。
    鶏ささ身に下味をつける。だしをＡで調味し、卵に混ぜる。
② 器にうどん、鶏肉、かまぼこ、椎茸、長葱を均等に入れる。
③ ①の卵液を静かに注ぎ入れ、蒸す。
    地獄蒸し  ①器が入る大きさの鍋の底に布巾を敷き、２～３ｃｍ高さまで水を入れて沸騰させる。
　　　　　     　②器を入れ、蓋をする。強火で２分、その後弱火で１０分蒸す。
③竹串を刺して、透き通った汁が出るようなら出来上がり。
④ 小鍋にあんの材料を入れてよく混ぜ、中火にかける。
     混ぜながら加熱し、とろみがついたら③にかける。生姜のすりおろしを添える。

☆ ポイント
　　茶わん蒸しのポイントは火加減調整！（強火で２分！弱火で１０分！）
　　最初から弱火だと、卵がかたまりません。
　　強火のままだと、すがはいる。（穴があく）