暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きますね！そこで、今月のテーマは『あったかメニュー』★今回は、中国の家庭料理「肉眼菜（ロウガンツァイ）」です！とってもお手軽で豪快なメニュー。とろみがあって口当たりやさしく、生姜やニンニクが効いているので体の中からぽかぽか温まります♪

（４人分）一人分熱量約221Kcal

◆ 材料
  豚肉（ヒレブロック）...３００ｇ（５～６ｍｍ厚さのそぎ切り）
　塩・こしょう・酒
  片栗粉...大さじ３
　 うずら卵...１０個
　 長ネギ...１本　　　　　（白髪ネギにする）
　Ａ　　にんにく...２片　（すりおろす）
　　　　生姜...１片　　　（すりおろす）
　　　　醤油...大さじ３
　　　　砂糖...大さじ２
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① 豚肉に下味をもみ込み、片栗粉をまぶして揚げる。
　　揚げ油温度調節機能　１８０℃
② Ａを器に入れ、熱湯３００ｍｌを注ぎ、揚げたての①を入れる。
　　器に蓋をして、肉がふっくらするまで（４～５分）おく。
③ 白髪ネギをたっぷり添える。

☆ ポイント
　　豚肉は揚げたてを汁につける！
　　肉がふっくらして、味がしっかりしみこむ