脂ののった美味しい鯖★みなさんはどんな風にして食べるのが好きですか？今回はカリッと揚げてトロっとした中華あんをかけていただきます！かなりご飯が進みます！ビールのおつまみにも最適☆食欲の秋をこちらのメニューで楽しんでみてはいかがでしょう♪

（４人分）一人分熱量約321Kcal

◆ 材料
鯖...１尾　（そぎ切り）
　（下味 : 醤油、酒　各小さじ２）
　　片栗粉...大さじ２
　　揚げ油
　　玉葱...１個　（薄切り）
　人参...４０ｇ　（千切り）
　ピーマン...１個　（千切り）
　もやし...１００ｇ　（１０分程水に浸し、水切りする）
　きくらげ...２枚　（戻して細切り）
　生姜、にんにく...各１／２片　（千切り）
　Ａ　　中華スープ...１カップ
　　　　醤油、砂糖...各大さじ３
　　　　酒、酢...各大さじ２
　　　　胡椒、カレー粉...少々
　　　　片栗粉...大さじ１
　胡麻油...小さじ１
　白髪葱、サラダ油
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① 鯖は下味をつけ、片栗粉をまぶす。
１８０℃の油でカラッと揚げる。
② サラダ油で生姜とにんにくを炒め、香りが出たら玉葱、人参、ピーマン、もやし、きくらげを炒める。
③ 野菜がしんなりしたらＡを加え、とろみがついたら火を止めて胡麻油を加える。
④ 器に①を盛りつけ③をかける。

☆ ポイント
　　　　片栗粉でとろみをつける時は、しっかり火をとおす！