１０月のテーマは【お魚づくし】旬のお魚を使った料理をご紹介します。今回はイカ★イカは夏から今頃にかけて一雨ごとに大きくなりハラワタも美味しく成長しています。このハラワタを使ってコクのある深い味わいのカレーに仕上げますよ♪

◆ 材料（４人分）一人分熱量約202Kcal
 イカ...２杯
　　玉葱...２個　　　（みじん切り）
　　生姜...１片　　　（みじん切り）
 にんにく...１片　（みじん切り）
 カレー粉...大さじ２
　Ａ　　野菜ジュース...１缶（１９０ｇ）
　　　　トマトケチャップ...大さじ２
　　　　ウスターソース...大さじ１
　　　　固形スープの素...１個
　　　　水...３００ｍｌ
  ローリエ...１枚
  バター、塩、胡椒、酒、パセリ
　　
作り方
① イカをさばいて、身は１ｃｍ厚さの輪切り、げそは食べ易く切る。
わたは袋から出して酒（大さじ２）と合わせる。
② バターで玉葱をしっかり炒め、にんにく、生姜を加えて更に炒める。
香りが出たらカレー粉、イカわたを加えてねっとりするまで炒める。
③ Ａとローリエを加え、沸騰したらイカを加える。
３分程煮たらイカを取り出し、水分を煮詰める。
④ とろみがついたらイカを戻し、塩、胡椒で味を調える。
みじん切りしたパセリを散らす。

☆ ポイント
　　イカを煮すぎない。
　　１０分ぐらいはＮＧ　かたくなる
　　サッと煮るか、ゆっくり煮るか