そのままふかしてバターをつけて食べてもよし、天ぷらにしてもよし！秋の味覚の代表選手、サツマイモを今回はサラダにしていただきます♪甘くてほくほくしたサツマイモにはチーズやツナなど塩気のあるものと合わせると美味しく召し上がれますよ～☆

◆ 材料（４人分）一人分熱量約162Kcal
さつまいも...２００ｇ
　　南瓜...１００ｇ
　　チーズ...５０ｇ　（１ｃｍ角に切る）
　玉葱...１／３個　（みじん切り）
　レーズン...大さじ２
　Ａ　　はちみつ...小さじ１
　　　　レモン果汁...小さじ２
　　　　塩、胡椒...少々
　マヨネーズ...大さじ３
　スライスアーモンド...適宜

作り方
① さつまいもと南瓜は皮付きのまま蒸す。約１０分位。
　　食べやすい大きさに切り、温かいうちにＡをなじませ、冷ます。
② 玉葱に塩少々を振り、１０分程おいて水気を絞る。
　　レーズンは熱湯に浸し、軟らかくなったら水気を切る。
③ ①、②をマヨネーズで和え、塩、胡椒で味を調える。
④ 器に盛り付け、アーモンドを散らす。

☆ ポイント
　さつまいもと南瓜が温かいうちに下味をつける。マヨネーズを使いすぎることなく、味もしまります。

♪エコ・ポイント
　さつまいもは、よく洗って皮ごと使いましょう。