今月のテーマは『骨強化月間！』いつまでもたくましく、元気でいたいものです☆今回は南蛮海老が丸ごと入ったエスニックカレー。海老のうまみとヨーグルトの酸味とカレー粉のスパイスが絶妙にマッチング～♪の一品ですよ！

◆ 材料（４人分）一人分熱量約188Kcal
　　南蛮海老...２００ｇ
　　玉葱...１個　（みじん切り）
　　生姜...１／２片　（みじん切り）
　　にんにく...１／２片（みじん切り）
　　カレー粉...大さじ１
　　ブイヨン...１カップ
　　Ａ　　プレーンヨーグルト...１カップ　（水気を切る）
　　　　　ナンプラー...小さじ２
　　　　　砂糖...大さじ１
　　ローリエ...１枚
　　薄力粉、サラダオイル
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① 海老に小麦粉をまぶしてサラダオイルで焼き、取り出す。
② サラダオイルを足して玉葱をしっかり炒め、にんにく、生姜をくわえて更に炒める。香りが出たらカレー粉を加えて香りが立つまで炒める。
③ ブイヨンとローリエを加え、５～６分程煮る。
④ 海老を戻し、Ａを加えて、塩こしょうで味を調える。

※バターライスやナンを添える。

☆ ポイント
新鮮な南蛮海老を殻ごと使います。頭や殻から美味しいだしが出ます。

香りを出すためにカレー粉を炒める！
水分が多いところにカレー粉を入れると香りが立たない。