今月のテーマは『骨強化月間！』いつまでもたくましく、元気でいたいものです☆今回は南蛮海老が丸ごと入ったエスニックカレー。海老のうまみとヨーグルトの酸味とカレー粉のスパイスが絶妙にマッチング～♪の一品ですよ！

◆ 材料（４人分）一人分熱量約188Kcal
　　南蛮海老...２００ｇ
　　玉葱...１個　（みじん切り）
　　生姜...１／２片　（みじん切り）
　　にんにく...１／２片（みじん切り）
　　カレー粉...大さじ１
　　ブイヨン...１カップ
　　Ａ　　プレーンヨーグルト...１カップ　（水気を切る）
　　　　　ナンプラー...小さじ２
　　　　　砂糖...大さじ１
　　ローリエ...１枚
　　薄力粉、サラダオイル
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① 海老に小麦粉をまぶしてサラダオイルで焼き、取り出す。
② サラダオイルを足して玉葱をしっかり炒め、にんにく、生姜をくわえて更に炒める。香りが出たらカレー粉を加えて香りが立つまで炒める。
③ ブイヨンとローリエを加え、５～６分程煮る。
④ 海老を戻し、Ａを加えて、塩こしょうで味を調える。

※バターライスやナンを添える。

☆ ポイント
新鮮な南蛮海老を殻ごと使います。頭や殻から美味しいだしが出ます。

香りを出すためにカレー粉を炒める！
水分が多いところにカレー粉を入れると香りが立たない。

みなさん！【おかひじき】ってご存知ですか？この機会に是非っ覚えてください（^^）♪"陸の海草"と呼ばれるほどミネラル豊富で、シャキシャキの食感がたまりません！ただ茹でてマヨネーズなどで和えるだけでも美味しいですよ～★☆

◆ 材料　(一人分熱量約47Kcal）
　　おかひじき...１００ｇ
　　浅利...殻付き１００ｇ
　　（酒...大さじ１）
　　油揚げ...１枚
　　Ａ　　酢...大さじ１
　　　　　醤油...大さじ１
　　　　　からし...小さじ１（加減する）
　　
　　　　　　　　　　　
◆ 作り方
① おかひじきは、硬い部分があればはさみでカットして、さっとゆでて水に取り、適当な長さに切る。浅利は酒蒸しして、殻をはずす。油揚げはグリルで焼き、幅と厚みを半分にして細切りする。
② Ａと浅利の酒蒸しで出た汁を合わせて、①を和える。

☆ ポイント
油揚げをグリルで焼いて、香ばしさをだしましょう。
　　両面焼きグリルで３～４分
　　片面焼きだと、２分ずつ両面を焼く

「冷蔵庫整理にもってこいのメニュー！」そんな言葉に心が弾みました♪ビールのお供にもぴったりな"かき揚げ"！衣は食材が絡む程度の量で、よく混ぜあわせて揚げると美味しく仕上がりますよっ☆

◆ 材料
　　小女子...５０ｇ
　　人参...１００ｇ　（千切り）
　　薄力粉...大さじ２
　　衣
　　  薄力粉...大さじ３
　　  片栗粉...大さじ１
　　  水...大さじ３

　　サラダオイル、塩
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① 小女子と人参を合わせ、薄力粉を混ぜる。
② 薄力粉、片栗粉、水を混ぜて衣を作り、①を加えて混ぜる。
③ 油が適温（１７０℃）になったら、②を広げながら揚げる。
④ 衣がカリッとしたら網の上に重ならないように並べて油を切る。
　　お好みで塩をふってめしあがれ！

☆ ポイント
     かき揚げを揚げる時は、広げながら揚げる。
　　団子状にするともったりしてしまう

ギヴミーチョコレート（http://givemechocolate.jp/）　渡辺克也さん

◆材料
　　パスタ（フェデリーニ1,4㎜程度）･･･７５ｇ
　　トマト･･･２個
　　塩・胡椒･･･適宜
　　砂糖･･･適宜
　　ガーリックオイル･･･適宜
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
①トマトを湯むきしてタネを取り、細かく切ってペースト状にし、塩コショウと砂糖を混ぜ合わせる。
②パスタを強火で茹で、茹で上がったら氷水にすばやく入れる。水を切って①を加え、ガーリックオイルを加える。
③味を調えたら出来上がり！

☆ポイント
・このメニューのポイントはなんと言ってもトマト！完熟の美味しいトマトを選びましょう★
・トマトを細かくペースト状にすることで、麺によく絡みます！
・パスタは氷水で冷やすので、通常のパスタよりも長めに茹でる。
・冷製パスタは細麺のほうが美味しく仕上がります！

★一口メモ ★
・揚げナスや絹さや、ハーブなど季節の野菜と一緒に食べるなどお好みの野菜で楽しんでください♪